Kuharski kramp: 10 načinov za ohranjanje hrane

Ali menite, da je edini način, da hrano hranite v hladilniku? Motite se, obstaja še veliko načinov za pravilno konzerviranje hrane, danes pa vam jo bom dal 10 trikov, s katerimi boste nekatera živila ohranili drugače. Če se naučite izvajati tovrstne tehnike, boste lažje razširili nabor možnosti za shranjevanje hrane.

1. V olju: Omogoča dolgo ohranjanje velikega dela vitaminov in lastnosti, ki jih ima hrana. Olje tudi ščiti hrano pred mikroorganizmi in zagotavlja polnost. V olju lahko konzervirate meso, zelenjavo, ribe, sire itd. Večina konzerv, ki jih zaužijemo, je narejenih s tovrstno tehniko.
2. V kisu: Je popolna konzerva za živila z nizko kislostjo, kot so čebula, korenje, oljke, kumare ali česen. Za luženje potrebujete veliko soli, da bo tehnika popolna. Če želite kis tudi aromatizirati, lahko to storite tako, da vključite aromatične rastline, ki bodo hrani dale poseben okus.
3. Sesalnik: Njegova edina pomanjkljivost je, da morate za uporabo te vrste tehnike imeti vakuumski pakirni stroj. Vakuumsko pakiranje uporablja sesanje pod pritiskom, zaradi česar vsako hrano, shranjeno v njem, počne z malo kisika in zahvaljujoč temu hrana ne oksidira in zdrži do 4-krat dlje. Lahko hranite vse vrste hrane in omak.
4. Prekajeno: To je ena najstarejših tehnik za izboljšanje okusa hrane. Meso, klobase in siri so odlično ohranjeni, pa tudi ribe.
5. Dehidrirano: To je odličen način za ohranitev živila, ne da bi spremenili katero koli njegovo lastnost in hranilo. Voda se iz hrane črpa le z rahlo toploto, ki ne spremeni njene sestave. To vrsto hrane lahko hranite mesece in celo leta. Z dehidracijo hrana zmanjša svojo velikost in zavzame manj prostora za shranjevanje.
6. Vložene: Gre za marinado, v kateri določeno hrano kuhamo v olju, kisu, zelenjavi in ​​začimbah. Počaka se, da se ohladi in ko je kuhana, je hrana prekrita s to omako. Hrana traja približno 4 do 6 mesecev v popolnem ohranjanju rib, mesa, školjk in mehkužcev.
7. Kandirano: Hrano potopimo v vrsto maščobe iz bistrega masla, oljčnega olja in zaseke. Vse je kuhano pri nizki temperaturi, dokler ni končano. Uporablja se v mesu in ribah. Bistveno je, da je za popolnost temperature ves čas nadzorovana brez vrenja.
8. V sladkorju: Je eden najpogosteje uporabljenih naravnih konzervansov. Idealen je za konzerviranje sadja in včasih tudi nekaterih vrst mesa.
9. V soli: Imenuje se tudi sušenje in se uporablja predvsem za konzerviranje mesa. Okus sušenih živil je veliko boljši in močnejši kot na začetku. Z ohranjanjem mesa v soli postane mehkejše in omogoča uživanje v kakovostnejših izdelkih.
10. Izkoriščenost: Z vbrizgavanjem pare se temperatura hrane za nekaj sekund dvigne na 150 stopinj. Uniči vse vrste bakterij, nato pa se izdelek ohladi na 4 stopinje temperature. Ta vrsta tehnike se večinoma uporablja v mleku.