Kürtöskalács, hrustljav madžarski sladek

El kürtöskalács Gre za tipično madžarsko pecivo, ki je značilno, da se peče na valju, pritrjenem na nabodalo, ki ga postavimo na odprt ogenj. Sestavljen je iz tankega traku kvašenega testa, rahlo začinjenega s cimetom in dobro potresenega s sladkorjem.

Včasih je oblit s čokolado v prahu, orehi ali mandlji. Da mu nazdravimo, je ovit okoli lesenega valja, tako da je oblikovan kot školjka. Tako se sladkor na površini kürtöskalács karamelizira in tvori sladko in hrustljavo skorjo.

Ker doma ne bomo imeli te posebne pečice z vrtljivimi valji, s katerimi so narejene te sladkarije, lahko testo valjamo v kovinskem valju ali v steklu, odpornem na pečico.

Kürtöskalács, hrustljav madžarski sladek

Natisni recept

• Angela

• Vrsta recepta: zajtrk

• Skupni čas:

Sestavine

• 500 gr. Iz moke
• 250 ml mleko
• 50 gr. sladkorja
• 20 gr. svež kvas
• 1 jajce
• 500 gr. masla
• olje
• sladkorja
• canela

Priprava

1. Vse sestavine testa dobro premešamo in pustimo počivati ​​eno uro.

2. Z valjčkom ga raztegnemo in narežemo približno 3 cm dolge trakove.

3. Sedaj vzamemo z oljem pobarvan pekač in zvijemo trak tako, da dobimo nekakšno lupino.

4. Kolač premažemo z maslom in obložimo s sladkorjem. Damo v pečico na približno 200 stopinj, dokler površina slaščice ne postane zlata in karamelizirana.

5. Ponovno potresemo s sladkorjem in cimetom.

6. Po želji ga lahko potresemo s kakavom v prahu, krokantijem itd.