(14 glasov)
Cargando ...
S temi listnatimi pecivi za noč čarovnic z bučno marmelado boste brez zapletov a sladek in hrustljav ugriz. Recept je tako preprost kot priprava marmelade in polnjenje listnatega testa z njo. Nekaj minut v pečici in pripravljeni, da se vam potopijo zobje.
Za pripravo bučne marmelade in pravilno teksturo in konsistenco smo jo pripravili z malo agar-agar. Tako dobimo, da ima, ko se ohladi, dovolj telesa za pripravo listnatega testa ali preprosto za razmazanje na vročem kruhovem tostu.
Za pripravo teh lisnatih peciv z bučno marmelado sem uporabila a list ali osnova iz listnatega testa brez glutena. Na ta način mi omogoča, da ga odnesem na zabavo in da ga celiakiji lahko vzamejo brez težav.
Listnato testo za noč čarovnic z bučno marmelado
S tem receptom boste imeli nekaj sladkih in hrustljavih grižljajev za praznovanje noči čarovnic
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 100
- Obroki: 12
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 1 list ohlajenega listnatega testa
- 1 jajce
Za bučno marmelado
- 600 g buče, olupljena in očiščena
- 150 g kakovostne vode
- 80 g riževega sirupa, agavine ali datljeve paste
- 1 pomišljaj limoninega soka
- 3 g agar agarja
Priprava
Recept bomo začeli z izdelavo marmelade iz buč. V srednjo ponev damo olupljeno bučo na majhne koščke. Dodajte vodo, limonin sok in datljev sirup ali pasto. Postavili smo lonec zmerno toploto približno 30 minut in pustimo, da se buča počasi kuha in topi. Občasno premešajte.
Ko je buča že mehka in razpade, dodajte agar agar. Pustili smo, da se kuha nekaj minut, med katerim bomo z žlico premešali, da se sestavine dobro premešajo.
Mešanico spustimo skozi mešalnik tako da imamo gladko teksturo in jo pustimo, da se ohladi.
Ko je marmelada na sobna temperatura zdaj lahko pripravimo listnato testo.
Za to pečico ogrejemo na 200 ° s toploto gor in dol.
Raztegnemo list iz listnatega testa na papirju za peko, ki ga že prinese.
S krožnim modelčkom za piškote izrezali smo 24 krogov.
Na 12 krogov smo dali malo bučne marmelade. Marmelado malo razporedimo, da ne ostane povsem na sredini, ampak se izogibamo temu, da bi dosegla robove.
Iz ostalih 12 krogov bomo izrezali oči in usta. Za oči sem uporabila majhen rezalnik v obliki trikotnika. Je eden tistih, ki se uporablja za okrasitev fondantnih tort. Vendar sem usta uredil z zelo ostrim majhnim nožem.
Prepričajte se, da oči niso preveč blizu. V nasprotnem primeru se bo, ko se listnato testo napihne, testo razgradilo v sredino in oči se bodo združile.
Robove krogov pobarvajte z marmelado z malo vode. Izrezane kroge položimo na vrh in robove stisnemo skupaj. Z vilicami ali kolcem zatesnite robove, da se ne odprejo.
Jajce (ali samo rumenjak) stepemo in z mehko krtačo pobarvamo listnato testo.
Listnato testo položite na pladenj, obložen s papirjem za peko, ki je priložen podstavku iz listnatega testa.
Pečemo 12 minut oziroma toliko časa, da je površina listnatega testa lepo popečene barve.
Odstranite pladenj iz pečice in pustite, da se listnato testo na rešetki ohladi.
opombe
S temi količinami vam bo marmelada ostala, lahko pa jo uporabimo za druge recepte ali preprosto za toaste.