Babičini recepti se prenašajo na matere in, če smo nekoliko kuharice, se jih naučijo naši otroci. Moja mama je skoraj vsak teden pripravljala in pripravlja ta rumeni riž s pusto svinjino, ki ni preveč zapletena za pripravo. Ja, naredi to z ljubeznijo in na majhnem ognju.

Tako se skuhajo tisti domači recepti, ki so tako dobrega okusa in ki hišo prežemajo s svojim vonjem ob obroku. Ta riž je zelo okusen in prijeten za uživanje, saj nima kosti, ki bi ji ovirale (kot se zgodi tisti, ki prinese piščanca). Skupaj, kaj To objavo posvečam svoji mami v njenih dneh ...

Pustin riž moje mame

Natisni recept

Babičine recepte prenašamo na mame in če smo malo kuharski, se jih naučijo naši otroci.

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: riž

Skupni čas:

Sestavine

250 gr. riža
300 gr. pusto sesekljano svinjsko meso
2 zrela paradižnika
4 stroki česna
2 zeleni papriki
fino vino iz Montille-Moriles
sladka paprika
žafranove niti
1 lovorjev list
poper
sal
ekstra deviško oljčno olje
voda
konzervirana rdeča paprika

Priprava

Široko ponev z dobro oljno bazo pristavimo na ogenj in v njej zapečemo pusto meso z malo soli in lovorovim listom. Ko meso dobi enotno barvo, ga vzamemo iz ponve in prestavimo na krožnik.
Na istem olju pripravimo omako s pelati, papriko in mletim česnom. Ko so zelo dobro poširani, vrnemo meso v lonec. Dodamo preostale začimbe in barvilo, počistimo sol.
Zalijemo z dobrim curkom vina in pustimo, da se na majhnem ognju zmanjša, da se pusto meso hkrati zmehča.
Torej, riž damo v ponev, malo premešamo in zalijemo z vročo vodo. Po potrebi solimo in riž kuhamo na majhnem ognju ob občasnem mešanju približno 18 minut.
Čas je, da riž okrasimo s trakovi rdeče paprike, lahko dodamo tudi malo soka iz konzerve, pustimo počivati približno 5 minut s pokritim loncem in postrežemo.

Recept, ki ga navdihuje podoba Moja babica

Recetín

Pustin riž moje mame