Mariniran piščanec

Ste se že kdaj pripravili kisla kumarica doma? Moram priznati, da ga pripravljam že nekaj let in že od prvega dne sem odkril, da je to enostavno narediti. Zato vas spodbujam, da pripravite to piščančjo kumarico, tako hitro in vsestransko uporabno, da se boste vanj zaljubili.

Tokrat smo to storili s piščancem, vendar s prepelice ali zajca je prav tako bogat ... ali še boljši. Okusi so zelo uravnoteženi. Noben ne izstopa nad drugim in vsi prispevajo svoje majhne odtenke.

Že veste, da je kisanje tradicionalni način konzerviranja hrane. Za pripravo dobrega vloženega piščanca morata biti jasni le dve stvari. Prvo, olje in kis morata biti sorazmerna, drugo pa, da morata biti počitek med 12 in 24 urami, zato poskrbimo, da meso prevzame ves okus ostalih sestavin.

Spodbujam vas, da pripravite tovrstne recepte zdaj, ko poletje Iz njega bomo dobili veliko, ker je dobro ohranjen in nam ponujajo različne načine predstavitve.

Mariniran piščanec

Natisni recept

Presenetljivo gladka in enostavna kumarica.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 250
• Obroki: 2

• Čas priprave: 48H
• Čas kuhanja: 25M
• Skupni čas: 48h 25m

Sestavine

• 1 piščančja prsa brez kosti brez kosti
• 6 majhnih čebul ali 4 šalotke
• 4 stroki česna
• 6 črnih oliv brez koščic
• 100 ml belega vina
• 100 ml jabolčnega kisa
• 200 ml oljčnega olja
• 1 lovorjev list
• 5 zrna črnega popra
• Sal

Priprava

1. Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. Olje, kis in vino damo na segrevanje mehak ogenj.

3. Olupite čebulo in stroke česna. Ko so pripravljeni, jih dodamo v lonec skupaj z lovorjevim listom, olivami in zrnom popra. Pustili smo kuhati srednje vročino 15 minut.

4. Medtem ko dojko narežemo na medaljone in jo začinimo. Dodamo jo v marinado, lonec pokrijemo in pustimo, da se skuha srednjega ognja 5 minut.

5. Čez čas smo požar pogasili in odšli počitek v 30 minutah.

6. Nato vsebino lonca prenesemo v posodo, ki jo lahko hranimo v hladilniku in pustimo počitek vsaj 12 ur. Čeprav imajo odlični kuharji raje 48 ur, da se okusi dobro usedejo in je marinada okusna in uravnotežena.

7. 

8. V času postrežbe lahko piščančjo kumarico uporabimo na različne načine, vendar jo rad vzamem na toast ali spremljam solato z različnimi listi.