Pasja marinada

Carnes
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (15 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Arabski recept da je za vedno ostal v provinci Cadiz, kjer je izvezen, vendar so ga galicijski emigranti v Cádizu pred petdesetimi leti usmrtili. Način, kako izkoristiti preteklost rib, je postal simbol gastronomije, ki je preostali državi malo poznana, vendar si zasluži več kot eno objavo v tem blagoslovljenem blogu.

Pasja marinada

Natisni recept

Cazón in adobo je tradicionalna in zelo značilna jed v regijah, kot je Cádiz. Če ga želite tudi vi uživati, ne da bi šli od doma, ga lahko skuhate po tem receptu

Pasja marinada
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: meso
  • Skupni čas:

Sestavine

  • Dogfish
  • Ajo
  • Origano
  • Kis
  • Paprika
  • Sal
  • Moka

Priprava

  1. Vzamemo psa in ga narežemo, ga dobro očistimo od kosti (ima sredino, ki se zlahka odstrani), ideja je, da ne mariniramo rezin, ampak kose (glej sliko).

  2. Ribe položimo v lunch box in dodamo česen (po okusu), sherry kis, sladko papriko, sol in origano.

  3. S to omako mešamo ribo, dokler ni popolnoma prevlečena.

  4. Vonj mora biti po šerijevem kisu s pridihom origana

  5. To pravim, ker se v Cádizu to naredi na oko in vonj je tisti, ki nam pove.

  6. Zdaj prihaja prava skrivnost te jedi

  7. Glede na osebni okus bomo izbrali, koliko dni naj morski pes počiva v lunch boxu.

  8. Če okusa ne poznamo, priporočamo en dan, da boste imeli približno predstavo.

  9. Če ga že poznate in ste ga poskusili v Andaluziji, je najboljša možnost 2 dni, če imate radi pekoče, pa največ 3 dni.

  10. Ribe vzamemo ven in osušimo s kuhinjsko krpo.

  11. Vemo, vpojni papirji so bili izumljeni z razlogom, a krpa ribe ne izsuši pretirano in to si želimo.

  12. Potresemo z moko in popečemo na močno segretem olju.

  13. Kombinacija z Manzanillo ali Fino je idealna, vendar sprejme tudi sredozemsko belo.

  14. Sistem marinad omogoča tudi pripravo s piščančjimi prsi, svinjino ali katero koli drugo sestavino, ki vam je všeč.

  15. Še enkrat vas naredimo udeležence tega vašega bloga

  16. Komentirajte, kaj menite o teh receptih in kako jih izvajate doma.

Slika: Albertoovi recepti.


Odkrijte druge recepte: Mesni recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Nacho je dejal
    nazaj 15 let

    Nisem vedel, da ta jed obstaja, dokler nisem spoznal svoje žene, 6 let je živela v Puerto de Santa María in od takrat uživam. Zgodi se, da je odvisno od tega, kje ga jeste, boljše ali slabše. Osebno imam raje okus po kisu ... seveda pa o okusih ..

    pozdrav

    Odgovori Nachou
  2.   David je dejal
    nazaj 15 let

    Hvala, ker ste nas prebrali. Kot ste že omenili, je okus po kisu ena največjih skrivnosti te čarobne jedi.

    Lep pozdrav.

    Odgovorite Davidu
  3.   mar je dejal
    nazaj 13 let

    Preprosto povejte, da sem iz Jerez de la Frontera in da me je presenetilo, da je cazon iz moje province!

    Odgovori na mar
    1.    Recetín je dejal
      nazaj 13 let

      Če so na jugu le dobre stvari! :)

      Odgovor na Recetín