Ta recept za polnjene lignje ne bo dolgo pripravil in ima to prednost lahko jemljemo tako toplo kot hladno. Mleto morsko hrano, ki služi kot nadev, začinimo z aromatično mešanico limone, česna in peteršilja oz. gremolata. Ko so ti lignji hladni, jih dobro spremlja limonin vinaigrette, zelena omaka ali le malo majoneze. Če jih imamo raje pekoče, omako iz ocvrtega česna, omako iz kozic ali klasično Ameriški prihaja z biseri.

Lignji, polnjeni z morskimi sadeži

Natisni recept

Vsi imajo radi lignje, a ta recept za polnjene lignje jih bo še bolj razveselil

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: ribe

Skupni čas:

Sestavine

8 velikih lignjev
150 gr. olupljene kozice
100 gr. meso rakov
50 gr. školjke v pločevinkah
Lovorjev list 2
250 ml belo vino
250 ml ribja juha
limonin sok
obilen svež peteršilj
olje
poper v zrnu in mlet
sal

Priprava

Notranjost lignjev očistimo, dobro operemo in osušimo.
Obrnemo jih kot nogavico, da dobimo notranjost.
Lignje s kraki skuhamo v malo vode, primešani v juho, vino, lovorov list, nekaj zrn popra in malo soli. Pustite jih kuhati približno 20 minut oziroma dokler niso mehki. Ko so pripravljeni, jih pustimo, da se ohladijo v sami juhi.
Mlete kozice skupaj z rakovico in školjkami popražimo na malo olja.
Na koncu dodamo sesekljane krače lignjev. Ko umaknete z ognja, tej omaki dodajte dobro pest sesekljanega svežega peteršilja, kanček limoninega soka in nariban strok česna. Zmešamo.
S to farso polnimo lignje.
Zalijemo jih z omako po okusu, hladno ali vročo.

Slika: Vinosyrecetas

Recetín

Lignji, polnjeni z morskimi sadeži: kot hladna tapa ali v omaki