Hrustljave in zlate pretepene kozice so v veselje, še posebej, če je surovina dobra in sveža. Domače kozice iz gabardina morda niso tako popolne oblike kot zamrznjene, so pa zato veliko bolj okusne.
Ta recept s kozicami je uporaben kot aperitiv, kot prva jed ali kot okras za ribe na žaru ali v omaki.