Pustim vam recept za nekaj odličnih domači njoki. Njoke bomo naredili s kuhanim krompirjem in moko. Vzamejo si čas, ker moraš skuhati krompir, narediti testo, ga oblikovati ... a zelo razveseljivo je, če si lahko doma pripravimo krožnik popolnoma ročno izdelanih njokov z naravnimi sestavinami.

Tokrat jim bomo postregli z nekaj prepražena natrgana zelenjava. Njoke bomo na koncu tudi dušili z zelenjavo, a najprej jih moramo kuhati v vodi. Kuhajo se kot testenine in bodo pripravljene v le nekaj minutah.

Poskusite jih tudi z kečap. Okusno je.

Njoki z zelenjavo

Natisni recept

Okusni domači njoki, sotirani s sezonsko zelenjavo.

vzpon jimenez

Kuhinja: Italijansko
Vrsta recepta: zelenjava
Obroki: 4-6

Čas kuhanja: 1h 30m
Skupni čas: 1h 30m

Sestavine

Za njoke:

1 kg krompirja
250 g moke in več za oblikovanje
Sal

Da jih prepražimo:

15 g ekstra deviškega oljčnega olja
2 zanahorias
2 bučke
1/2 čebule
Sal
Poper

In tudi:

Obilna voda
Sal

Priprava

Krompir operemo in vanj naredimo majhen rez. Kuhajte jih v veliki ponvi, z vodo in soljo. Ko so kuhani (kuhajo se v približno 30 minutah), jih nekaj minut ohladimo.
Olupimo jih.
Zdrobimo jih s priborom, ki ga imamo doma. Če nimamo posebnih, z vilicami.
Dodamo 250 g moke.
Mešamo. Vse skupaj dobro integriramo, če je potrebno, s svojimi rokami.
S tem testom naredimo trakove, po potrebi uporabimo več moke.
Njoke smo razrezali, približno 2 centimetra. Če želimo, jih oblikujemo s priborom, ki ga vidimo na fotografiji, ali z vilicami.
V široko ponev damo vodo.
Korenje operemo in olupimo. Narežemo jih na trakove. Bučke dobro operemo in tudi narežemo na trakove. Olupite čebulo in jo nasekljajte.
V široko ponev damo olje in pristavimo na ogenj. Ko je vroče, zelenjavo popražimo.
Ko voda v loncu začne vreti, dodajte njoke. Ko bodo izpluli, bodo pripravljeni.
Vzamemo jih odcejene z lopatico ali z zarezano žlico in jih dodamo dušeni zelenjavi.
Vse skupaj prepražimo in po nekaj minutah bomo pripravljeni.