(34 glasov)
Cargando ...
Spodbujamo vas k pripravi domačega nugata za ta božič! Ta nugat s tremi čokoladami ne sme manjkati na vašem pladnju in kot prigrizek. Z mandljevo pasto in različnimi okusi vsake čokolade lahko naredite nekaj domačega in s tradicionalnim okusom.
Če radi kuhate domači nougat, si lahko ogledate našo popečen jajčni rumenjak ali tisto od bela čokolada z mandlji.
Trije čokoladni nugati
- Alicia tomero
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 100 g temne čokolade za pecivo
- 100 g temne čokolade z mlekom za pecivo
- 100 g bele čokolade za pecivo
- 100 g mandljeve paste
- 50 ml polnomastnega mleka
Priprava
Ta recept je zelo preprost za pripravo, vendar morate stopite čokolade previdno, da ne zažgejo. Začnemo tako, da stopimo temno čokolado. To lahko storimo na dva načina. Prvi je tako, da vanjo položite čokolado koščke v skledi in jo za minuto damo v mikrovalovno pečico na minimalno moč. Opazujemo, če se je kaj stopilo in z žlico naredimo nekaj obratov.
Od tu ga damo nazaj v mikrovalovno pečico v 30 sekundah in opazovanje, kaj se v vsakem trenutku stopi. In seveda mešanje vsakič, ko pogledamo. Ni treba čakati, da se popolnoma stopi. Ko je toplota ustvarjena in je skoraj pripravljena, lahko mešamo brez ustavljanja in vidimo, kako je odstrani vso čokolado, se bo zaradi iste toplote, ki je nastala, ostalo stopilo. Enako naredimo pri ostalih dveh čokoladah.
Če tega ne želite v mikrovalovni pečici, lahko to storite al vodna kopel. Ta tehnika je minimalno invazivna, hrani daje toploto, ne da bi pustila zagoreti.
Bela čokolada je veliko bolj občutljiva da se stopi. Če to počnemo v mikrovalovni pečici, ne bomo pustili, da se segreje pretirano, ampak skoraj ob koncu segrevanja bomo velikokrat obšli, da se stopi z enako toploto kdo vzame posodo. Ta čokolada je občutljiva, ker ko toplota preseže izdelek, jo izgubimo in postane pasta. Če se to zgodi, ga lahko popravite tako, da vlijete malo vroče vode (nekaj žlic) in obrnete, da se stopi, čeprav se bo rezultat že nekoliko spremenil.
V manjši lonec dodamo mandljeva pasta na majhne koščke skupaj s 50 ml polnomastno mleko. Postavimo na majhen ogenj in pustimo, da se stopi brez prekinitve mešanja.
Nastalo maso razdelimo v treh delih in vsakega vlijemo v čokolado. Na hitro premešamo in premešamo, ker bo nastalo gosto testo.
Pripravimo majhen in pravokoten kalup, približno 18 × 8 cm in začnemo vlivati prva plast čokolade. Njihovo površino dobro zgladimo in pustimo čvrste, enake višine. Enako bomo naredili z ostalima dvema čokoladama. Damo ga v hladilnik, da ostane čvrsto in ga lahko postrežemo po porcijah.
