Najboljši način, kako včerajšnji kruh najbolje izkoristiti, je, da ga nekaj pripravimo drobtine kot jih prikazujemo danes. Postregli jih bomo z najboljšo prilogo: z ocvrtimi jajci.
V sebi imajo chorizo, slanino in malo drugega. Seveda jih bomo počeli počasi, nenehno mešanje, dokler niso takšni, kot so nam všeč.
Ne oklevajte in jim postrezite grozdje ali celo s melona, kar imamo zdaj v zelenjadnicah. Všeč vam bo kontrast okusov.
Ocvrte jajčne drobtine
Nekaj tradicionalnih drobtin z najboljšo spremljavo: ocvrta jajca
Avtor: Ascen Jimenez
Kuhinja: Tradicionalna
Vrsta recepta: Carnes
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 800 g kruha od prejšnjega dne
- Žlica origana
- Žlica sladke paprike
- Pljusk mleka
- Oljčno olje
- 3 ali 4 stroki česna
- chorizo
- Slanina
- Ekstra deviško oljčno olje, ustavite drobtine in popražite jajca
- 6 jajca
Priprava
- Kruh z nožem narežemo na majhne koščke.
- Damo ga v večjo skledo in dodamo sladko papriko in origano. Premešamo in pustimo počivati, skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo.
- Dodamo brizg mleka in pustimo, da počiva vsaj eno uro.
- Pripravimo preostale sestavine.
- Sesekljamo tako chorizo kot slanino.
- V ponev damo olje in tudi stroke česna.
- Ko česen začne rjaveti, ga odstranimo (ne bomo ga potrebovali, ker smo ga uporabili samo za to, da ima olje več okusa)
- Zdaj v vroče olje dodamo chorizo in slanino, ki smo jo prej sesekljali.
- Po nekaj minutah damo kruh v veliko ponev ali ponev. Nato ga prelijemo s tistim, kar smo imeli v ponvi: olje s chorizo in slanino.
- Drobtine kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo, dokler nam niso všeč.
- Ko smo jih končali, ocvrta jajca, eno za drugim, popečemo v ponvi z veliko oljčnega olja.
- Postrežemo tako, da na vsak krožnik položimo ocvrto jajce skupaj z delom drobtin.
Več informacij - Solata iz špinače, mocarele in grozdja
Bodite prvi komentar