Velikokrat ste se vprašali, katere so tiste črne pike, ki jih imajo nekateri zvitki ali kanapeji in ki nas spominjajo na začimbo pritlikavega kaviarja ali sezama. No, odgovorili vam bomo, če svojega vprašanja niste rešili. So makova semena.
Semena ekstrahiramo, ko se ljubka makovina posuši. Ta drobna semena so običajno barve, ki segajo od svetlo sive do črne do rjavkasto modre. Kot smo že povedali, poleg njegovih sproščujočih in izkašljujočih lastnosti Makovo seme se uporablja v pekovskih receptih, pecivih, omakah ali okrasju jedi, da zagotovi aromatični in vizualni učinek.
Makovo seme ima a poskusite nekaj sladkega z rahlim dotikom oreščkov, kot so orehi ali mandlji. Če jih bomo vključili v surovi pripravek ali ki ne zahteva kuhanja, je bolje, da jih malo popečemo v ponvi, da izboljšajo njihov okus. Vizualno, zlasti v svetlo obarvanih živilih, So privlačni in "elegantni" zaradi te brizgane črne barve. In to je zelo pomembno, ker vsi, še posebej otroci, jemo z našimi očmi.
Najdete jih v trgovinah z zdravo hrano in zeliščarjih po ugodni ceni, saj tehtajo zelo malo in jih dolgo hranijo.
Slika: Cocinandopasoapaso, Astroret
