(24 glasov)
Cargando ...
Če imate radi domač kruh, se ga boste zagotovo veselili kruh z oreščki. In ni za manj, ker je odličen kruh, ki združuje dve različni moki: pšenično in saracensko zrno.
Da nimaš moke saracensko zrno in ne veste kje najti? No, zamenjajte ga s polnozrnato moko. Imeli boste tudi zelo dober kruh.
Vsebuje tudi lan in oreščki, zato je kot nalašč za zajtrk. Po okusu praženi in z maslom ali z marmelado ali z oljem in paradižnikom ... dobro je z vsem.
Postrežete ga lahko tudi v glavnih obrokih. Všeč vam bo.
Orehov kruh
Slasten orehov kruh kot nalašč za zajtrk.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: množice
- Obroki: 12
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 350 g krušne moke in rahlo namočite kalup in delovno površino
- 115 g saracenskega zrna
- 100 g olupljenih orehov
- 280 g vode pri sobni temperaturi
- 30 g lanenih semen
- 6 g suhega kvasa
- 5 g soli
- 10 g sladkorja
Priprava
Sestavine pripravimo.
Kvas in polovico sladkorja raztopimo v polovici vode, ki se pojavi v sestavinah. Pustimo stati 5 minut.
Moko damo v skledo ali v posodo mešalnika. Dodajte preostali sladkor in lanena semena.
Zmešamo z leseno žlico.
Vodo dodamo kvasom (tistim, ki smo jih pripravili na začetku) in preostalo vodo.
Dodajte sol in nadaljujte z gnetenjem.
Orehe nasekljajte z nožem in jih dodajte testu.
Ustvarimo kroglico in jo pustimo počivati v skledi, ki smo jo predhodno pomokali.
Pokrijte s plastiko ali kuhinjsko brisačo in pustite, da počiva na mestu brez prepiha vsaj 4 ure.
Testo bo pripravljeno, ko bomo videli, da se je prostornina podvojila.
Po tem času testo položimo na pomokano delovno ploščo in ga zgnetemo z rokami.
Pripravimo si model za slivove pogače, z oljem in moko.
Testo oblikujemo in damo v model, pri čemer pazimo, da enakomerno pokrijemo celotno površino.
Pustimo ga počivati, spet prekrit s plastiko ali kuhinjsko krpo, približno eno uro.
Po tem času pečemo približno 200 minut pri 30 °.
Ko je pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut ohladi. Potem ga odmotamo in postavimo na stojalo.
Ko je hladen, ga lahko narežemo na rezine.
opombe
Tega kruha malčki ne bodo mogli jesti, ker vsebuje orehe v kosih. Če želite, da ga zaužijejo, jih boste morali zdrobiti, preden jih dodate v testo. Tako ne bo nevarnosti zadušitve.
Več informacij - Zvitki iz rdečega zelja in korenja s filo testom