(16 glasov)
Cargando ...
Tako moj oče pripravlja osliča, čeprav to ni recept oslič baskovski verodostojna, a kombinacija osliča v zeleni omaki, osliča s kozicami in baskovskega osliča, lahko le rečem, da je okusen. Če je narejena iz svežih sestavin, je rezultat spektakularen, če pa nimamo dostopa do teh svežih sestavin, lahko uporabimo zamrznjeno. Čeprav rezultat ne bo enak, obstaja tudi zelo popolna in okusna jed.
Oče poleg sestavin, ki jih vstavim v recept, včasih vanj vloži tudi trdo kuhano jajce ali šparglje, kar se odlično poda tej jedi.
Baskovski oslič
Uživajte v dobri ribje jedi, ki jo je navdihnila severna Španija
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: ribe
- Obroki: 3-4
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 500 gr. narezan oslić
- 150 gr. školjka
- 6-8 kozic ali kozic
- 100 gr. grah
- 2 stroki česna
- 4-5 krompirja
- Pest peteršilja
- Oljčno olje
- Ribja juha ali voda
- Moka
- Sal
Priprava
Preden začnete kuhati, školjke položite v skledo z vodo in soljo, da jih očistite in sprostite vso zdrob.
Stroke česna olupite in jih na zelo majhnem ognju pražite v ponvi z malo olja. Morali bi rahlo porjaveti, ne da bi se opekli.
Česen damo v možnar, dodamo ščepec soli in jih zdrobimo. Rezerva.
Rezine osliča solite po okusu in jih prenesite skozi moko, odvečno otresete. Na istem olju jih prepražimo, da se česen ocvrti, okroglo. Rezerva.
Krompir olupite in narežite na srednje debele rezine (med ½ in 1 cm).
V isto široko enolončnico dodajte kapljico olivnega olja in na dno položite krompir. Rahlo jih prepražimo.
V kozico dodajte krompirčke ali kozice in jih pustite, da se začnejo kuhati. Ko vidimo, da začnejo barvati, jih odstranite in rezervirajte.
V malto nalijte curek vode, kjer smo imeli strt česen. Raztopite in prelijte po krompirju.
Krompir zaključite z ribjo juho ali vodo. Kuhamo 20-30 minut, dokler ne vidimo, da je krompir nežen.
V enolončnico dodajte dobro oprane školjke skupaj s peščico sesekljanega peteršilja in kuhajte nekaj minut, da se odprejo.
Grah dodajte krompirjevi enolončnici.
Na koncu rezine osliča in kozice položite na krompir in kuhajte še nekaj minut, ravno toliko, da so kozice in oslič dobro narejeni, ne da bi pretiravali.
Našo okusno jed iz osliča v omaki že imamo pripravljeno.
