Panettone, najpomembnejša italijanska božična torta

pos
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Panettone je italijanska torta v zabuhli obliki, ki je že leta zelo prisotna na španskih trgih na božičnih zabavah. To je nekakšen biskvit, ki po večkratnem počitku in fermentaciji postane nežna in sočna torta. Običajno običajno gredo oreškov ali sadni nadev. Obstajajo bolj izpopolnjeni recepti, ki ga odprejo in napolnijo s smetano, smetano in čokolado.

Glede na mednarodno slavo so zagovorniki te sladice milanskega izvora Prizadevajo si pridobiti geografsko označbo in nadzorovano označbo porekla. O njegovem izvoru obstaja veliko legend in večina pravi, da beseda "panettone" izvira iz besede "pan de Toni". Toni je navadno slaščičar, ki improvizira torto, v nekaterih legendah, da jo poda svoji ljubljeni, v drugih, da nadomesti zažgano sladico v kakšni italijanski plemiški hiši, in ki na koncu doseže uspeh svojih restavracij in kasneje milanskih za bogati, da je prišel ven panettone.

Panettone,

Natisni recept

Za božič je panettone najpomembnejša italijanska božična torta, a če bi jo radi skuhali doma, je tukaj recept za to.

Panettone,
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: objavljati
  • Skupni čas:

Sestavine

Za testo, ki služi kot kvas:

  • 250 gr moke moči
  • 25 gr pekovskega kvasa (8 gr suhega pekovskega kvasa)
  • 200 ml vode

Za testo potrebujemo:

  • 500 gr moke moči
  • 25 gr svežega pekovskega kvasa
  • 150 gramov sladkorja
  • 200 gr masla pri sobni temperaturi
  • 2 jajci in 2 rumenjaka
  • 100 ml mleka
  • ščepec soli ter sadje in oreščki.

Priprava

  1. Za začetek moramo predvideti, da bomo en dan prej morali pripraviti polirno ali fermentacijsko testo.

  2. Zmešajte vse sestavine, pokrijte s folijo in pustite fermentirati, dokler se prostornina pri sobni temperaturi ne podvoji.

  3. Za pripravo testa zmešamo vse sestavine razen sadja

  4. Ko sta dobro združena, dodamo poliro in ponovno gnetemo približno 10 minut.

  5. Testo se mora odlepiti od rok in mora biti elastično ter mehko na otip.

  6. Testo pustimo pokrito počivati ​​pol ure, da skoraj podvoji svojo prostornino.

  7. Ko počiva, testo raztegnemo in porazdelimo sadje in oreščke

  8. Naredite dve ali tri kroglice, odvisno od velikosti panetonov, in vsako položite v okrogle, nekoliko visoke modelčke, ki jih napolnite do polovice.

  9. Spet jih pustimo počivati ​​in ponovno malo in previdno pregnetemo.

  10. Premažemo z jajcem, dodamo malo sladkorja in pečemo na 175 ºC približno 40 minut.

  11. Vsekakor pa je odvisno od velikosti panettonov

  12. Vedno se je dobro zateči k triku z iglo.

  13. Ko jih razkuhamo in ohladimo, jih potresemo s sladkorjem v prahu in obložimo z nekaj okrasnega papirja, ki ga postrežemo.

Via: Neposredno na lopato
Slika: Italijanski Emporio


Odkrijte druge recepte: Prazniki in posebni dnevi, Sladice za otroke, Božični recepti

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.