Veliko mamic nas vpraša zdravi recepti Za otroke v hiši. Testenine so vedno vir, ko ne vemo, kaj naj pripravimo za jesti. Otroški želodec pa lahko nekoliko zavedemo s pripravo nekaj lažnih papardel. Namesto testenin narejeni so z trakovi iz bučk. So zelo sočne in s to preprosto gesto v prehrano otrok vnašamo zelenjavo, ne da bi to opazili in na zelo zabaven način.

Paprika iz bučk s sotiranimi kozicami

Natisni recept

Ste že poskusili bučkine pappardelle z dušenimi kozicami? S tem hitrim in enostavnim receptom nimate več izgovora, da tega ne storite

Pappardelle de calabacín con gambas salteadas

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: zelenjava
Obroki: 2

Skupni čas:

Sestavine

4 bučke
Pol čebule
250 gr kozic
4 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Pljusk belega vina
Črni poper
Sal
Nekaj kapljic limone
Mleti česen
Sveža bazilika
50 gr kozjega sira

Priprava

Bučke dobro operemo in jim odrežemo konce. S pomočjo lupilca za zelenjavo ali mandoline narežite zelo tanke vzdolžne trakove, dokler ne pridete do semen bučk. Takrat ponovite isto gesto na drugi strani bučke.
V ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje in dodajte čebulo na tanke trakove. Pustite, da porjavi, in dodajte trakove bučk. Pustimo, da jih malo prepražimo in dodamo mlet česen. Ko vidimo, da so bolj ali manj pečene, dodamo kanček belega vina in vse skupaj še naprej pražimo, dokler se bučkine papardele ne zmehčajo. Dodamo olupljene kozice in jih nekaj minut pokrito kuhamo na toplem v ponvi.
Papardele položite na krožnik in začinite z malo oljčnega olja in limoninega soka.
Da bi mu dali poseben pečat, na vrh nadrobite malo kozjega sira in začinite s soljo in poprom ter okrasite z malo sesekljane bazilike.

Recetín

Paprika iz bučk s sotiranimi kozicami