Poletna tiramisu torta

Priprava

1. Začnemo pripravljati kavo v aparatu za kavo. Prepričajte se, da je močan in kakovosten. Ko ga pripravimo, ga pred uporabo pustimo, da se ohladi.
   V posodi s pomočjo paličic stepemo beljake v čvrst sneg in jih pustimo rezervirane. V drugi posodi penasto stepamo rumenjake s sladkorjem in med nenehnim stepanjem postopoma dodajamo mascarpone. Ko vmešamo mascarpone, dodamo stepene beljake in vse sestavine dobro premešamo.

2. Uporabimo okrogel kalup, ki ga kasneje razkalupimo na stene. Stene premažemo z malo masla, da se lažje odliva in na dno modela položimo plast s kavo namočenih piškotov pikapolonice, nato pa prekrijemo s plastjo mascarpone kreme, ki smo jo pripravili in nanjo položimo nekaj naribanih ostružkov temne čokolade. Tako naprej, dokler ne dobimo sloja mascarpone kreme in po vrhu potresemo kakav.

3. Ko ga imamo pripravljenega, ga pustimo v hladilniku približno 3 ure, da dobi gostoto, po tem času ga ponovno vzamemo ven. Odmolupimo stene modela in previdno naložimo piškote pikapolonice, ki smo jih rezervirali. Postavljamo jih enega za drugim, dokler ne obkrožijo celotne torte, in da se dobro držijo, jih okrasimo s pentljo, da se jih odlično drži.

4. Da našemu tiramisuju damo piko na i, ga okrasimo z gozdnimi sadeži, kot so jagodičevje, robide, maline in jagode ter postavimo nazaj v hladilnik še za 4 ure.