Name: Paprika, polnjena z mesom ali čilijem en nogada
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 6 paprik za praženje; 500 gr. mleto svinjsko meso; 3 hruškovi paradižniki; Cebollas 2; 3 banane; Melodon 1; 2 jabolka; 2 hruški; 1-2 granati; 50 gr. mandelj; 50 gr. rozine; 50 gr. oljk; 50 gr. kapre; 1 strok česna; 1 strok; Belo vino; 150 gr. orehi; 250 ml mleko; 100 gr. namaz iz svežega sira; 125 ml piščančja juha; 125 ml vina; ščepec sladkorja; cimet in sol; granatno jabolko in svež peteršilj

Barve dekoracije krožnika nam lahko dajo slutiti izvor tega recepta. Zelena, bela in rdeča je mehiška zastava. Papriko nadevamo z mletim mesom s sadjem in gremo pokrita s sirovo in orehovo omako, posuta z granatnim jabolkom in sesekljanim peteršiljem, nadomeščena s koriandrom ali baziliko.

Paprika, polnjena z mesom ali čilijem en nogada

Natisni recept

Te paprike, polnjene z mesom ali čilijem en nogada, so okusne. moraš jih poskusiti

Paprika, polnjena z mesom ali čilijem en nogada

Pimientos rellenos de carne o chiles en nogada

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: zajtrki in prigrizki

Skupni čas:

Sestavine

6 paprik za praženje
500 gr. mleto svinjsko meso
3 hruškovi paradižniki
Cebollas 2
3 banane
Melodon 1
2 jabolka
2 hruški
1-2 granati
50 gr. mandelj
50 gr. rozine
50 gr. oljk
50 gr. kapre
1 strok česna
1 strok
Belo vino
150 gr. orehi
250 ml mleko
100 gr. namaz iz svežega sira
125 ml piščančja juha
125 ml vina
ščepec sladkorja
cimet in sol
granatno jabolko in svež peteršilj

Priprava

Nogado je treba pripraviti večer prej. Za to pustimo olupljene orehe čez noč namakati v mleku.
Nato jih pretlačimo s sirom, ščepcem sladkorja, malo cimeta, soli po okusu in vinom.
Precedite v chinois ali skozi fino cedilo.
Cele paprike pražimo na malo olja, da se zmehčajo. Ko so pripravljeni, jih pustimo pokrite s krpo, da jih kasneje bolje olupimo. Odpremo jih do polovice navpično in jim odstranimo semena in notranje živce.
Na malo olja prepražimo sesekljan česen in čebulo. Nato dodamo meso, posolimo in popopramo, malo zapečemo in na koncu dodamo še pretlačen paradižnik. Prilijemo piščančjo juho in pustimo, da omaka izhlapi in meso postane mehko.
Sadje in kisle kumarice zelo drobno sesekljajte in skupaj z ostalimi začimbami dodajte mesu. Dodajte kanček vina in pustite, da izhlapi.
Ko se meso ohladi, previdno nadevajte paprike.
Za serviranje jih obložimo z nogadjo in okrasimo z granatnimi jabolki in sesekljanim svežim peteršiljem.

Via: lacocinita

Recetín

Paprika, polnjena z mesom ali čilijem en nogada