Humus je a zelo tipičen recept arabske kuhinje, v bistvu gre za čičerikin pire, ki je po malem dobival veliko pomembnost kot recept za spremljanje ali kot predjed zahvaljujoč dejstvu, da je najlažje pripraviti.
Priprava
Čičeriko operemo s hladno vodo da odstranite tekočino iz embalaže. Odcedite jih in jih dajte v kozarec mešalnika. Začnite jih drobiti in dodamo olupljen strok česna, sol, kumino, limonin sok in tahini omako. Če te omake nimate, jo lahko pripravite ločeno v kozarcu mešalnika z dvema žlicama kumine in štirimi žlicami olivnega olja.
Mešanico čičerike dobro stepemo in Vodo dodajajte malo po malo, dokler testo ni kremasto.
Ko ste pripravljeni, testo damo v skledo in z žlico pritisnite sredino, medtem ko izdelujete majhne utore v obliki krogov, tako da je veliko lepši.
Okrasimo z olivnim oljem in sladko papriko. Kot dodatek ne pozabite na pita kruh ali v nasprotnem primeru na majhne palčke za kruh.
Zelo okusno je!
En Recetin: Rdeča pesa hummus, ki daje malo barve