(43 glasov)
Cargando ...
Obožujemo karbonaro. V tem primeru smo ga pripravili z gobo, napolnjeno z okusom portobello. V prvi korak recepta bomo dali tudi nekaj kock slanine, ki jih bomo dobro porjaveli.
Storiti to karbonara uporabili bomo jajce. Pomembno je, da so vse sestavine (testenine, slanina ...), ko jih daste v ponev, zelo pekoče. Čemu ne zaupate v tem koraku? No, po tem, ko vržete jajce, ponev nekaj minut ognite. Ne bo tako kremasta, vendar boste dobili tudi odlično pasto.
Če so vam všeč preprosti in tradicionalni recepti, jih ne nehajte pripravljati špageti aglio, olio in poprova meta. Všeč jim boš.
Portobello in slanina karbonara
Odlična testenina carbonara z gobami portobello in slanino
- vzpon jimenez
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: testenine
- Obroki: 4
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 100g na kocke narezane slanine
- 1 velika goba portobello
- Sal
- Brizg ekstra deviškega oljčnega olja
- 320 g kratkih testenin
- 1 lovorjev list
- Voda za kuhanje testenin
- 2 jajca
- Poper
- 20 g parmezana (naribati)
Priprava
Slanino damo v nelepljivo ponev, brez olja.
Dušimo ga na močnem ognju, dokler se ne sprosti vsa maščoba in postane zlato rjave barve.
Odstranite koščke slanine in zavrzite tekočino (slanino), ki je ostala v ponvi.
Gobo portobello očistimo z vlažno krpo in jo položimo na mizo.
Narežemo ga na tanke rezine.
Ponev operemo in vanj damo kapljico ekstra deviškega oljčnega olja. Gobo, ki smo jo laminirali v tem olju, prepražimo.
Po nekaj minutah rezine vzamemo in jih rezerviramo skupaj s slanino.
Za kuhanje testenin v veliko ponev damo vodo z lovorjevim listom. Pristavimo jo na ogenj in, ko voda začne vreti, dodamo sol. Po nekaj minutah dodamo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot jih je določil proizvajalec.
Ko je nekaj minut, da končamo s kuhanjem, v ponev damo slanino in rezine portobello, ki smo jih rezervirali. Ponev smo postavili na ogenj.
Ko so testenine kuhane, jih rahlo odcedimo in takoj dodamo v ponev, ki jo imamo na ognju.
V skledo damo dve jajci. Dodamo sol, poper in nariban sir.
Dobro premešamo.
Izklopimo ogenj in v ponev dodamo pravkar pripravljeno mešanico jajc in sira. Dobro premešajte in takoj postrezite.
opombe
Če ostanemo bolj mirni, lahko, ko v ponev vlijemo stepeno jajce, pustimo nekaj minut na ognju, da se jajce segreje. [br]Če delamo tako, kot je opisano v receptu, je pomembno, da so testenine sveže kuhane in da so vse sestavine v ponvi na visoki temperaturi.
Več informacij - Špageti aglio, olio in poprova meta