Božični praženi puran, polnjen s sadjem

Carnes
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (43 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Če ste na božični večer eden tistih, ki ne popusti spremembam v običajih in iz leta v leto pripravite purana v pečici, je to vaš recept. Mogoče lahko svojemu puranu daste nov videz z nadevom. Predlagam takšno, ki temelji na naravnih sadežih (takrat smo že naredili SVETLOBNO VERZIJO) in posušeni. Videli boste, kakšen bogatejši kontrast.

Pečen puran, polnjen s sadjem

Natisni recept

Čeprav je značilen za božič, je pečen puran, polnjen s sadjem, lahko tudi odlična izbira za kakšno posebno kosilo ali večerjo v preostalem delu leta.

Pečen puran, polnjen s sadjem
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: meso
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 srednji puran (3-4 kg.) brez kosti
  • 8 ciruelas pasas
  • 6 konzerviranih češenj
  • 8 suhih marelic breskev ali marelic
  • 6 posušene fige
  • 2 zeleni jabolki
  • 2 hruški
  • 1 platano
  • 200 ml avtor Cointreau
  • olje
  • poper
  • sal

Priprava

  1. Preden začnemo z receptom, se moramo spomniti, da večer prej maceriramo slive, češnje, fige in suhe marelice v Cointrau.

  2. To bomo storili v nepredušni posodi in v hladilniku.

  3. V času začetka recepta in ko imamo purana čistega in suhega, ga solimo in popramo ter namažemo z oljem znotraj in zunaj ter pustimo počivati ​​1 uro v hladilniku.

  4. Medtem ko purana odstavimo, na kocke narezano in olupljeno sveže sadje pokapamo s sokom, ki nastane pri maceraciji suhega sadja.

  5. Slednjo prerežemo na pol.

  6. Purana vzamemo iz hladilnika in ga napolnimo z dobro odcejenim sadjem, pri čemer pazimo, da ga ne napolnimo preveč.

  7. Sok prihranimo, ker bo služil za zalivanje purana med peko

  8. Nadevanega purana zvežemo z vrvico in ponovno namažemo z oljem

  9. Preložimo ga v globoko ponev in popečemo z obeh strani.

  10. Zdaj ga prestavimo v ognjevzdržni vir in pečemo pri približno 190 stopinjah pol ure

  11. Po pretečenem času temperaturo znižamo na 175 stopinj in pečemo še kakšno uro, da zlato porjavi in ​​se zmehča, po potrebi dodamo sok macerata.

  12. Ta sok bi lahko uporabili tudi za deglaziranje ponve, v kateri smo zapekli purana.

  13. Ko je puran pripravljen, ga odvežemo in narežemo na rezine.

Slika: Italianfood


Odkrijte druge recepte: Prazniki in posebni dnevi, Mesni recepti, Božični recepti

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.