Predeno jajce, ki smo ga izdelali sami

Ta božič si bomo privoščili razkošje, da bomo predeno jajce izdelali sami, kar je na trgu za ta čas po nekoliko visoki ceni, v kateri pa kljub temu, da porabimo več, kot je potrebno, ne moremo nehati gledati v žep.

Verjamemo, da je predeno jajce zaradi videza v popolnih pramenih težko izdelati. Nič ni dlje od resnice, bolj drzna moramo biti le brizga. Jajčne niti se koagulirajo zaradi delovanja toplote sirupa, v katerem se kuha kratek čas.

Preden se lotimo recepta, vam bomo povedali, da je predeno jajce večinoma se uporablja kot del predjedi. Su sladek in gladek okus, se dobro poda siri, paštete, prekajeno meso, pecivo in predvsem mrzli rezi kot šunka. A ker radi eksperimentiramo, nič ne zmanjša dejstva, da ga lahko uporabimo v več kot eni sladici, navsezadnje gre za sladek pripravek.

domače spredeno jajce

Natisni recept

Uspeh pri vsakem posebnem kosilu ali večerji s temi domačimi vrtenimi jajci kot predjedjo

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: predjed
• Obroki: 8

• Skupni čas:

Sestavine

• 5 rumenjaka
• 300 gramov sladkorja
• 1 dl vode vode

Priprava

1. Sladkor in vodo kuhajte v kozici na zmernem ognju, dokler ne naredi debele mehurčke in ima string point, torej gosto teksturo, zaradi katere je elastičen in lepljiv, ko s prsti zajamemo malo sirupa.

2. V ta sirup s pomočjo velike brizgalke dodajamo stepene in ožete rumenjake.

3. Rumenjake spiralasto razporedimo po sirupu, strdijo se v desetih sekundah.

4. Vzamemo jih z rešetkasto žlico in prestavimo v posodo s hladno vodo z ledom.

5. Nato jih posušimo na vpojnem papirju. Enako ponovimo z drugo jajčno spiralo.

Preko: Elcorreodigital
Slike: Recepti, Rumenjaki Santa Teresa