(10 glasov)
Cargando ...
Nikoli si ne bi mislil, da je priprava a sočno in okusno vlečeno svinjsko meso bilo je tako enostavno.
Samo potrebujemo lep košček svinjine ki ni pretirano vitka. Zato je igla dobra za recept, saj ima nekaj maščobe.
Pomembno je tudi imeti uravnotežena marinada za okusr. V primeru tega recepta smo uporabili omako in pekoče začimbe, kot je čili, ki mu daje tudi pikanten pridih, vendar ni pretiran.
Toda brez dvoma, skrivnost je čas tako da ostane nežen. Zato je pomembno, da spoštujemo označene čase in tudi temperaturo, da je kos gladko narejen.
Potem, da imate okusno vlečeno svinjino, morate meso drobiti. Na ta način bomo imeli apetizirano meso, ki ga bomo naredili izvrstni sendviči.
Vlečeno svinjsko meso
Sočno in okusno vlečeno svinjsko meso z vsem okusom, ki ga lahko uživate kot družina.
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 150
- Obroki: 10 prigrizkov
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 800 g svinjske igle
- 50 g čebule
- 4 stroki česna
- 2 g mletega čilija
- 5 g paprike La Vera
- 5g Worcestershire omake
- 10 g paradižnikove paste ali koncentrata
- 15 g gorčice
- 40 g kečapa
- 80 g belega kisa
- 30 g rjavega sladkorja
- Sol in poper
- 1 lovorjev list
- Oljčno olje
- 500 ml vode
Priprava
V velik lonec vlijemo curek oljčnega olja, ko je vroče dmolimo svinjsko iglo da ga zatesnijo in da sokovi ostanejo znotraj kosa.
Medtem v kozarec mešalnika damo ostale sestavine, razen lovorjevega lista in meljemo.
Ko je meso pripravljeno, mesu dodajte testenine, lovorjev list in dodajte vodo. Pustimo, da omaka izmeri temperaturo in vremo približno 5 minut.
Nato temperaturo znižamo na blago temperaturo in pokrijemo. Pustili smo, da se to naredi med 3 ur, med katerim bomo občasno zalivali meso z omako. In vsako uro ga bomo obrnili.
Počasi bomo videli, da postaja meso bolj kuhano, manj trdo in na koncu kuhanja se bo meso začelo ločevati. Kar pa ne pomeni, da je pripravljeno.
Lovorjev list zavržemo. Odstranimo meso in razvozlamo ali razvozlamo. Najbolje je, da to storite s prsti, vendar moramo paziti, da se ne opečemo. Pustimo ga nekaj minut, da izgubi toploto.
Medtem ko gremo na visoko vročino in odkrito omako bomo zmanjšali dokler ni zgoščen in nam ostane približno tretjina. V tem trenutku je zanimivo, da ne pretiravamo, ker bomo potrebovali dovolj omake za pripravo sočnih sendvičev.
Razrezano meso zmešajte z zmanjšano omako in pustimo, da počiva nekaj ur. Čeprav je najboljše od dneva do dneva.
V trenutku postrežbe pogreto meso spočijemo. Medtem sendviče pripravimo tako, da jih opečemo v opekaču kruha ali na žaru. Dodajte zeleno solato in na vrh vročo svinjsko meso.
Trenutno postrežemo, saj bo omaka kruh zmehčala in izgubili bodo hrustljavost.
