(12 glasov)
Cargando ...
Mmm in za danes večerja hitro, lahko in zelo zelo okusno: rakovica s česnom. Ključno je, da uporabljamo dobro rakovice in jim dajte pridih miline z česnova omaka. Okus rakov se bo izboljšal in iz malega bo naredila neustavljivo omleto… in najstarejšo !! In seveda je zanimivo uporabljati jajca iz proste reje z dobrim pomarančnim rumenjakom in okusnim okusom.
Francoske omlete pripravljam tako, kot me je naučila mama: veliko olja, velika vročina in hitro strjevanje, tako da je v notranjosti sočna in zunaj hrustljava. Če pa želite, jih lahko pripravite tudi na majhnem ognju, da postanejo bolj kremasti.
Pripravim jih posamezne velikosti v majhni ponvi, seveda pa lahko uporabite veliko in naredite eno omleto, le previdnejši morate biti, da jo obrnete.
Omleta s česnovo rakovico
Okusna omleta s česnovimi rakovimi palicami, idealna za večerjo. Zunaj hrustljava, znotraj pa sočna. Kot nalašč za spremljanje solate.
- Irene Arcas
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: predjed
- Skupni čas:
Sestavine
- 4 jajca
- 6 rakovic
- 3 srednje stroka česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja za omako + 4 žlice za tortilje
- sol po okusu
Priprava
Rakove palčke osušimo z vpojnim papirjem in narežemo na rezine. Rezervirali smo.
Česen sesekljamo zelo drobno.
Pripravili bomo posamezne tortilje, zato bomo vsako jajce razbili samostojno. Če želite pripraviti eno omleto, lahko ta korak shranite in v eno posodo razbijete vsa jajca.
V majhno ponev, ki se ne sprijema, dodajte 2 žlici oljčnega olja in segrejte na srednjem ognju. Dodamo česen in prepražimo.
Po 30 sekundah dodamo sesekljane rakove palčke. Paziti moramo, da ogenj ni premočan, saj ko dodamo palčke, česen ne sme biti zlate barve (s palčkami bodo porjaveli). Ko se že obarva, odstranimo in rezerviramo.
Pripravek iz palčke in česna razdelimo na štiri dele.
Vsako jajce olupimo in stepemo ter dodamo 1/4 pripravka palice. Po okusu dodamo sol.
V isto ponev dodajte 1 žlico oljčnega olja. Segrevajte na zelo močnem ognju in ko se že skoraj kadi, dodajte jajce s palčkami. Sesimo 30 sekund na vsaki strani in odstranimo. Za obračanje si lahko pomagamo s krožničkom.
Takoj vzemite.
NASVET: Lahko ga damo v kruh z majonezo, idealno !!