Recept za zamrzovanje sladkorja

Ob izkoriščanju dejstva, da smo pred nekaj objavami govorili o naravna sladila ki jih lahko najdemo na trgu, bomo naredili enostaven recept, ki je zelo koristen za okrasitev in dodelavo peciva. To je približno zastekljena, imenovano tudi kraljevska ali cesarska zaledenitev, neke vrste bela omaka iz sladkorja in beljakov, ki se enkrat posuši, kristalizira in daje hrustljav dotik torti, na katero je bila vržena.

Glazura se nam bo oglasila, če jo bomo videli v tipičnem medenjaki, v Torte Alcazar in pri nekaterih vrstah krofi in kolački. Kot originalni pridih lahko glazuri dodamo barvila ali okuse, kot so naribani, da dobimo bolj zabavne rezultate.

Izkoristite val peciva, ki se nam božič vrača domov, in okrasite nekaj svojih mojstrovin s to ugledno kraljevsko glazuro.

Priprava glazure

Ledena, razkošna bela prevleka za vaše torte

Natisni recept

Pokazali vam bomo, kako pripraviti belo ali barvno glazuro s tem preprostim in hitrim receptom, ki pa bo dal popolnoma drugačen pridih vašim sladicam in tortam.

• Susana godoy

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: sladica
• Obroki: 12

• Skupni čas:

Sestavine

• 2 jajčni beljak
• 300 gramov sladkorja v prahu
• 1 žlica limoninega soka
• voda

Priprava

1. Beljake v skledi z metlico penasto stepemo. Nato nenehno stepamo sladkor v prahu, dokler ne dobimo zelo goste kreme.

2. Nato, vedno stepamo, dodamo limonin sok in če vidimo, da je treba kremo nekoliko osvetliti, dodamo nekaj žličk vrele vode in jo dodajamo malo po malo, dokler ne dobimo kreme, ki se zlahka maže.

3. Nato torto ali karkoli smo naredili z glazuro kopamo in pustimo, da se posuši, dokler se ne strdi.

Tako bomo imeli pripravljeno glazuro, ki jo bomo lahko uporabili v kolačkih ali piškotih. Poleg tega lahko s tem zaključkom zaključite dekoracijo svojih najbolje polnjenih tort. A to še ni vse, saj bo glazura zajela tudi najbolj izvirne krofe in piškote ter domače kolačke ali rogljičke. Da, prilagodi se vsaki izmed teh sladic, upoštevati morate le njeno teksturo. Za nekatere je lahko bolj ali manj trdna in dosledna. Zato za krofe ali mafine je vedno bolje, da so tekoči in sijoči.

Za ostalo se lahko odločite za bolj gosto konsistenco. Kako ga nadzorujem? Preprosto z več ali manj sladkorja.

Kako narediti barvno glazuro

Sestavine:

• 220 gramov sladkorja v prahu
• 3 žlice mleka
• Sok pol limone
• Barvila za živila

Sladkor damo v posodo in ga malo premešamo. Dodamo tri žlice mleka in stepamo, dokler se obe sestavini dobro ne povežeta. Zdaj boste dodali limonin sok. Bolje je, da to počnete malo po malo, dokler ne dobite želene teksture. Na koncu dodamo še 4 kapljice barvilo za hrano, ki smo ga izbrali. Vse dobro premešamo in pripravili bomo svojo barvno glazuro. Ne pozabite, da boste, če želite bolj tekočo teksturo, morali dodati še malo mleka. Če pa jo raje ali jo želite nekoliko zgostiti, boste dodali več sladkorja.