Name: Različne fokacije za prigrizek ob vseh urah
Yield: 8
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 450 gr močne moke; 300 ml polnomastnega mleka; 50 ml oljčnega olja pozabite na ekstra deviško; 5 gr soli; 15 gr sladkorja; 25 gr kvasa; 20 črnih oliv; 20 polovic češnjevega paradižnika; 1 majhna rdeča čebula, narezana; Svež timijan; Sol maldon; Ekstra deviško olivno olje

Focaccia je drugačen način prigrizka s kruhom, vendar z veliko bolj posebnim pridihom in okusom. Lahko ga naredimo in pripravimo na tisoč načinov in okusov, vsi so okusni, odvisno od tega, s čim jih želimo napolniti. Danes imamo pripravljene 3 fokacije, zaradi katerih se vam bodo usta nalila.

Različne fokacije za prigrizek ob vseh urah

Natisni recept

Focaccia je drugačen način prigrizka kruha, popoln za začetek katerega koli posebnega kosila ali večerje

Različne fokacije za prigrizek ob vseh urah

Focaccias variadas para picotear a todas horas

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: predjed
Obroki: 8

Skupni čas:

Sestavine

450 gr močne moke
300 ml polnomastnega mleka
50 ml oljčnega olja pozabite na ekstra deviško
5 gr soli
15 gr sladkorja
25 gr kvasa
20 črnih oliv
20 polovic češnjevega paradižnika
1 majhna rdeča čebula, narezana
Svež timijan
Sol maldon
Ekstra deviško olivno olje

Priprava

V skledi zgnetemo moko s kvasom, mlekom, olivnim oljem, sladkorjem in soljo. Vse skupaj gnetemo približno 10 minut, dokler testo ni pretirano lepljivo. Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo, da kvas vzhaja in testo počiva eno uro. Videli bomo, da po tem času podvoji svojo prostornino.
Ko imamo kvašeno testo, ga položimo na pomokano površino in ga s pomočjo valjarja razvaljamo, dokler ne dobimo pravokotnika debeline en centimeter.
Testo razdelite na 6 trakov, zarežite v najdaljšem delu pravokotnika. Položimo jih na pekač, na rešetko s peki papirjem in ne pustimo preveč prostora med njimi ter pustimo fermentirati še približno 30 minut.
Po tem času jih pobarvamo z oljem in razdelimo olive na polovice, paradižnik in čebulo na trakove. Navlažimo prste in vtisnemo testo med zelenjavo, ki smo jo položili, da ostanejo luknjice za fokačo.
Potresemo s timijanom in solnimi kosmiči ter pečemo na 200 stopinjah, dokler ne vidimo, da focaccia zlato porumeni (cca 20 minut).
Ko je pečen, ga odstranimo iz pečice in pobarvamo z olivnim oljem.

Recetín

Različne fokacije za prigrizek ob vseh urah