Name: Riž z bučo in parmezanom
Yield: 4
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 150 gr riža; 200 gr buče; 1 Cebolla; ½ liter piščančje juhe; 1 kozarec belega vina; 1 žlica masla; 30 gr naribanega parmezana; Sal; Poper

Če imate radi rižoto, je tista, ki vam jo danes predstavljamo, okusna. Za pripravo je zelo enostavno in vsebuje bučo, kar je pravi čas za uživanje. Mešanica sladkega dotika buče skupaj z rižem in sirom je izjemno bogata.

Riž z bučo in parmezanom

Natisni recept

Če imate radi rižoto, vam bo všeč ta različica riža z bučo in parmezanom. To je recept, ki ga morate pripraviti doma, saj je vsem všeč

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: riž
Obroki: 4

Skupni čas:

Sestavine

150 gr riža
200 gr buče
1 Cebolla
½ liter piščančje juhe
1 kozarec belega vina
1 žlica masla
30 gr naribanega parmezana
Sal
Poper

Priprava

Bučo olupite in razdelite ter narežite na majhne kocke.
V kozici segrejemo žlico masla. Medtem ko pustimo, da se stopi, zelo drobno sesekljamo čebulo in jo skupaj z maslom popražimo na majhnem ognju.
Ko vidimo, da je čebula poširana, dodamo bučo in riž. Še naprej vse trpimo. Začinimo s soljo in poprom ter prilijemo kozarec belega vina. In brez nehanja mešanja pustimo, da se vse kuha.
V tem primeru smo za pripravo rižote uporabili poseben riž, to je riž arborio. Da bi bila zelo sladka, ni treba dodajati vse juhe naenkrat, ampak malo po malo in pustiti, da se vpije, da riž spusti ves škrob in nastane tista za rižoto tako značilna smetana.
Idealno je, da rižu dodamo četrtino juhe, premešamo, pustimo, da se zredči in ko vidimo, da rižu zmanjka juhe, dodamo še eno četrtino. Torej, dokler ne porabite vse juhe.
Ko nam je riž po teksturi najbolj všeč, ga odstavimo z ognja in dodamo nariban parmezan, ki ga boste videli, kako se stopi s preostalo toploto iz kuhinje.
In že imamo pripravljen riž za kroženje in pokušino. Položimo ga v bučo in okrasimo z nekaj več kosmiči parmezana.

Recetín

Riž z bučo in parmezanom