Riž z galijami in sipami

Galeras so morski sadeži, ki morda niso tako priljubljeni kot druge vrste morskih sadežev, kozic ali kozic, vendar vam zagotavljam, da imajo neverjeten okus, kuhani, v juhi, na žaru ... so okusni, a naredijo riž z galijami in sipami To pomeni, da ves njegov okus preide na riž in je okusen.

Za rize, ki jih običajno kupim sepia umazan, da ga izkoristite salsa ki ga nosi v sebi. Omaka je svetlo rjava vrečka, ki je poleg črnila, gre za vranico sipe in zagotavljam vam, da je krompirček in riž z omako imajo vrhunski okus.

Danes vam v tem receptu pokažem, kako si doma pripravimo riž z galijami in sipami, ki ima tokrat tudi rakovice, ki bodo dodale še več okusa, tako preprosto, da si obliznete prste.

print

Riž z galijami

Naučite se pripraviti ta slasten riž z okusom morja.

Avtor: Barbara G.

Kuhinja: Španščina

Vrsta recepta: Riže

Obroki: 4-5

Čas priprave:  10 m

Čas kuhanja:  40 m

Skupni čas:  50 m

Sestavine

• 400 gr. riža
• 800 ml ribje juhe
• ½ čebula
• 1 strok česna
• 6-8 galij
• 6-8 rakov
• 1 sipa s svojo omako
• 1 srednje zrel paradižnik
• 1 čajna žlička paprike La Vega
• 1 žafran mleti žafran
• oljčno olje
• sal

Priprava

1. Čebulo in česen nasekljajte na majhne koščke in jih na brizgi oljčnega olja popecite v ponvi ali paelli.
2. Ko se čebula začne mehčati, dodajte rakovice in kuhajte nekaj minut.
3. Nato dodajte kuhinje in jih kuhajte tudi nekaj minut, dokler ne vidimo, da se začnejo rahlo spreminjati v barvi. Po tem času jih odstranite in rezervirajte na krožniku.
4. Nato bomo sipe, narezane na koščke, dodali v ponev s paello skupaj z omako.
5. S pomočjo žlice ali lopatke vrečo omake razbijemo, da se njena vsebina sprosti in pomeša z omako.
6. Dodamo na drobno sesekljan ali nariban paradižnik in papriko. Dobro mešajte minuto, da se paprika poveže z ostalimi sestavinami.
7. Dodajte mleti žafran, da rižu dodate barvo.
8. Nalijte 1 ali 2 kozarca ribjega temeljca, ki smo ga pripravili, in omako nekajkrat zavrtite, da se vse sestavine dobro premešajo.
9. Nato dodamo preostanek juhe, damo na močan ogenj in zavremo.
10. Ko juha zavre, dodajte riž in ga dobro razporedite po posodi. Takoj, ko ponovno zavre, jo pustimo na zmernem ognju.
11. Po približno 10–12 minutah položimo kuhinje, ki smo jih rezervirali, na riž in pustimo, da se dokonča, dokler riž ni pripravljen in se vsa tekočina absorbira. Približni čas kuhanja riža je 20 minut, čeprav se lahko nekoliko razlikuje glede na vrsto riža.
12. Pred postrežbo pustite stati nekaj minut.

3.5.3226