Ali vam kralji niso prinesli voka? Nič se ne zgodi, v tradicionalni ponvi lahko uživate v tej jedi zelenjava in kitajski rižev rezanci s pridihom sezamovega olja. To olje običajno brez težav najdemo v orientalskih prehrambenih obratih ali v mednarodnih živilskih delih velikih trgovin, kjer najdete tudi pasto iz sezama, imenovano Tahini ki jo lahko tudi uporabite. To je zelo aromatično olje, zato bomo dodali minimalno količino, če ne želimo, da njegov okus v jedi prevladuje preveč.
Sestavine: 200 g riževih rezancev, 1 korenček, 1 zelena paprika, ½ rdeča paprika, 1 rdeča čebula, 1 majhna bučka, 1 por (samo beli del), 1 kozarec mini koruze v pločevinkah, 1 žlica medu, 50 g kalčkov soje, 1 žlica medu, 30 ml sojine omake, ½ čajne žličke sezamovega olja (ali oljke v odsotnosti), sezamovih semen (sezamovo), oljčnega olja, soli
Priprava: začeli smo s pranjem zelenjave. Papriko, korenje in bučke narežemo na majhne palčke, julienne pa čebulo in por. V vok ali veliko ponev damo žlico in pol oljčnega olja ter pol žličke sezamovega olja. Zelenjavo začinimo in dušimo skupaj s fižolovimi kalčki in koruzo; vse pustimo rjavo. V skodelici zmešamo žlico sojine omake in drugo medu. Ko zelenjava porjavi, jo prelijte s to mešanico in premešajte z leseno žlico. Rezervirali smo.
Po drugi strani pa pripravimo rezance z vodo za kuhanje rezancev po navodilih proizvajalca (običajno bo dovolj, da jih kuhamo 4 minute v slani vodi). Dobro premešamo, da so ohlapne. Odcedimo jih na cedilu in ohladimo s hladno vodo, da se razreže kuhanje.
Odcejene rezance vzamemo v vok ali ponev skupaj z zelenjavo in dodamo še žlico sojine omake in pol žličke sezamovega olja (neobvezno). V ponvi popečemo nekaj sezama in ga razporedimo po vrhu, da dodamo hrustljav pridih.
Slika: jollygreengiant
Bodite prvi komentar