Fish & Chips: tradicionalna angleščina odnese hrano, pridelano doma

Ribe
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Ena najbolj tipičnih prehrambenih jedi angleške gastronomije je nedvomno Ribe in krompirček. Gre za ribje fileje (oslič ali trska) raztreseno na podoben način kot pri izdelavi pavije v Andaluziji. Pivo, uporabljeno v za maso za testo je običajno močno pivo tipa Guiness, čeprav lahko uporabite katero koli črno ali bolj pivo, ki ga imate pri roki.

To je obrok, ki se običajno kupuje za s seboj v tipičnih restavracijah "s seboj" in tradicionalno je bilo zavijanje rib s krompirjem v vložek iz časopisnega papirja, čeprav so zdravstvene oblasti to prakso že zdavnaj prepovedale. Angleži običajno krompir zalijejo s kisom, mi pa bomo to prepustili okusu potrošnika. Zanimivo je, da je najboljšo restavracijo z ribami in krompirčkom, kjer sem jedel, vodil galicijski par na ulici High Street v čudovitem mestu Cheltenham (Gloucestershire).

Fish & Chip

Natisni recept

Ena najbolj značilnih jedi angleške gastronomije je nedvomno "riba in krompirček", ki ga zdaj lahko uživate tudi doma po tem preprostem receptu

Fish & Chip
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: ribe
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 skodelica moke in še malo
  • 1 skodelica piva
  • 1 jajce
  • 1 čajna žlička soli
  • 4 sveže fileje polenovke ali osliča
  • 4 krompirja
  • olje za cvrtje
  • sesekljan peteršilj
  • kis (neobvezno)
  • poper (neobvezno)
  • sol za krompir
  • kečap za prilogo

Priprava

  1. Pečico segrejemo na 140ºC

  2. Najprej naredimo maso za maso, za katero v večjo skledo damo 1 skodelico presejane moke z žličko soli.

  3. Na sredini naredimo jamico in vanjo položimo razbito jajce

  4. Zmešamo z nekaj palicami in vključimo pivo, ne da bi se nehali premikati

  5. Testo naj dobi fino konsistenco

  6. Pustimo počivati ​​pol ure v hladilniku.

  7. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na debele palčke, ki jih potopimo v vodo, dokler ni čas za praženje.

  8. Ko pride čas, vodo odlijemo in krompir dobro osušimo s kuhinjskim papirjem

  9. Popecite jih na veliko zelo segretega olja, odcedite na papir in posolite

  10. Pridržimo v pečici v posodi, da zadržijo toploto do trenutka serviranja.

  11. Desko za rezanje ali čisti pult potresemo z malo moke in sesekljanim peteršiljem

  12. Ribe očistimo morebitnih kosti, odstranimo kožo, če so jo imele in jih začinimo s soljo in poprom; nazadnje jih na obeh straneh pretlačimo v moki s peteršiljem

  13. Nato smo jih potopili v pivsko maso, ki smo jo imeli rezervirano in s pomočjo dveh vilic odcedili višek.

  14. Cvremo na veliko vročega olja, dokler ne postanejo zlate in hrustljave

  15. Odcedite odvečno olje in jih položite na kuhinjski papir v skledo.

  16. Ribe postrežemo skupaj s čipsom, jedilnikom ponudimo sveže mlet črni poper in kis za krompir, če jim je všeč, ter kečap za potapljanje.

Slika: cityweekend


Odkrijte druge recepte: Ribji recepti, Krompirjevi recepti

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Komentar, pusti svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Patxi lorenzo je dejal
    nazaj 11 let

    in pečico ??

    Odgovorite Patxi Lorenzo