Jajčevci zvitki z mletim mesom

Priprava

1. Jajčevce očistimo in narežemo na 1 cm debele prečne rezine, da bodo kasneje popolna rolada in se pri zlaganju ne zlomijo. Pustimo jih rezervirane, medtem pa pripravimo nadev iz mletega mesa.

2. V ponev damo malo olivnega olja in takoj ko se segreje dodamo zelo sesekljano čebulo. Počakamo, da se skuha in dodamo korenček, prav tako precej narezan. Ti dve sestavini kuhajte do zlato rjave barve.

3. Mleto meso začinimo in dodamo omaki.

4. Pustimo, da se prepraži s korenčkom in čebulo, in ko vidimo, da je že skoraj kuhano, dodamo še dva na kocke narezana pelata.

5. Vse skupaj pustimo kuhati na zmernem ognju, da se paradižnik preznoji in preda mesu ves svoj okus in barvo.

6. Solimo in po potrebi še malo dodamo. Ko je skoraj pripravljeno, dodamo kozarec belega vina in pustimo, da se vse skupaj reducira še 10 minut, medtem pa pripravimo rezine jajčevcev.

7. Na rešetko ali nepregorno ponev kanemo kapljico olja, počakamo, da se segreje, in na žar položimo rezine jajčevcev. Ko jih pripravimo, jih pustimo, da odstranimo ostanke olja na vpojni kuhinjski papir.

8. Zdaj začnemo pripravljati naše zvitke iz jajčevcev z mletim mesom. Da bi to naredili, vzamemo rezino jajčevca in na sredino damo malo nadeva iz mletega mesa. Da nič ne uide, ga pritrdimo z zobotrebcem.

9. Jajčevce postrežemo skupaj s solato po našem okusu.