Quesitos al dukkah: s solato, na vrhu ...

Dukkah je mešanica oreščkov in semen (lešniki, čičerika, sezam, paprika, koriander, kumina, sol ...) značilna za kuhinjo na Bližnjem vzhodu, razširjena zlasti v Egiptu. Pogosto se uporablja kot osnova za pripravo omak ki jih pokapate na pita kruh, zelenjava, meso, morski sadeži ali ribe. V tem primeru bomo premazali nekaj kosov kozjega sira, da bomo naredili bogato solato ali originalno tapo. Jih boste postavili na drug način?

Dukkah sir

Natisni recept

Ta recept za sire Dukkah je kot nalašč za spremljavo vaših solat, predjedi ali katere koli druge jedi, saj so okusni

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: solate

• Skupni čas:

Sestavine

• Rolani kozji sir
• 5 žlici sezamovih semen
• 2 žlici sesekljanih pistacij
• 2 žlici orehov
• 2 žlici koriandrovih semen
• 1 žlička popra v zrnu, 2 žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička pekoče paprike ali 2 mleta čilija
• 1 žlica semen koromača
• oljčno olje

Priprava

1. Začnemo tako, da v ponvi na malo olja popečemo koriandrova semena na eni strani in sezamova semena na drugi strani.

2. Ko so gotove, jih rahlo pretlačimo skupaj s poprom, koromačem in kumino, če je v zrnju.

3. Zmešajte z ostalimi začimbami in zelo sesekljanimi orehi ter vse skupaj mešajte z olivnim oljem, dokler ne nastane gosta pasta.

4. Koščke sira kopamo v dukki.

Slika: Tasteofbeirut