Šlaga, neustavljiva. Kremasta, puhasta, gladka, sladka, sveža ... V idealnem primeru bi morala biti domača, torej s posebna sveža smetana za stepanje (35% maščobe) s palicami in malo sladkorja. Ne moremo primerjati tistih neokusnih pršilnih krem, ki v minuti razpadejo z domačo kremo.
En Recetín smo vam že povedali nekaj trikov za pripravo dobre smetane. V bistvu gre za izbiro kakovostne kreme, ki je primerna za stepanje, ne za kuhanje, ker ima manj maščobe. Kaj je več mora biti zelo hladno, zato je priporočljivo, da ga pred namestitvijo za nekaj časa postavite v zamrzovalnik. In ko enkrat začnemo premagati palice, se ne smemo nehati. Sladkor bomo začeli dodajati, ko smetana začne dobivati konsistenco kot ga premagujemo.
Ko vemo, kako stepemo smetano, Po okusu malčkov ga lahko obogatimo z različnimi aromami. Začimbe kot cimet, vanilija ali janež prihajajo z biseri. Se nam tudi zdi, da bi dodali nariban kokos če ga želimo pospremiti s sladico iz tropskega sadja. Kaj pa, če vam damo nekaj citrusne note z limonino ali pomarančno lupino in celo vodo pomarančnega cveta? Priporočamo tudi nekaj posipanja sveža zelišča sesekljan kot meta.
Kakav v prahu, kava ali nekateri praški iz suho sadje ali oreški Ko so sesekljani, postanejo tudi stepena smetana bolj posebna priloga k vašim sladicam. In najbolj glamurozni in romantični pridih lahko dajo nekateri cvetni listi, ki se tudi jedo. Te aromatizirane kreme same ali kot stranska stran so okusne.
Slika: Conventodebelmonte, Tukocinafacil