Testenine z hobotnico in gobami

Priprava

1. Hobotnico zamrznite za 12 ur in jo nato odtajajte v spodnjem delu hladilnika. Ko jo dobite, napolnite veliko ponev z vodo in jo postavite na ogenj.

2. Dodamo 4 olupljene stroke česna, lovorjev list, poper, grobo sol in čebulo, razrezano na dva dela, in vse zavremo.
   Dodajte hobotnico in kuhajte 50 minut, dokler ne postane mehka, vendar trdna. Nato ga odstavimo z ognja in pustimo, da se v juhi ohladi.

3. Julienne čebula skupaj s česnom (ta je prav tako zelo mlet).

4. V večji ponvi segrejte olje in dodajte čebulo in česen, dokler se ne pošira. Ko jih dobite, dodajte narezane gobe in jih pustite, da se kuhajo. Dodajte nasekljano hobotnico in segrevajte na zmernem ognju še približno 5 minut. Ko je vse dobro vključeno, dodajte tekočo smetano in pustite, da vre še približno 8 minut.

5. Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih proizvajalca. Ko je kuhana, jo odcedimo in stresemo v ponev skupaj s hobotnico in ostalimi sestavinami ter vse dobro premešamo. Pustite, da je vse dobro vključeno in testenine postrezite zelo vroče z naribanim sirom na vrhu.