V teh hladnih zimskih dneh, v katerih morajo otroci nastopiti v šoli, starejši pa morajo vse meso dati na žar v svojem študiju, v primeru študentov ali v službi, kjer morajo pripraviti vse za novo leto, pripravimo se italijanski recept, ki testenine in stročnice kombinira v zelo sočni in okusni enolončnici.
La testenine e ceciKot mu pravijo Italijani, gre za recept za čičeriko in testenine, ki je glede na pripravo lahko bolj ali manj blaga enolončnica. Za otroke ga lahko postrežemo, kot da gre za zelo gosto juho iz čičerike z rezanci, toda za tiste, ki imajo radi jedi z žlicami, je bolje, da z zelenjavo in juho premešate ta recept v dobro utemeljeno obaro.
Za najblažji recept iz testenin iz čičerike dušimo malo čebule. Ko je prozoren, dodamo kuhano čičeriko in malo podušimo. Nato dodamo testenine. Spet prepražimo. Po malo dodajamo piščančjo juho, da se testenine skuhajo, vendar na koncu ostane malo juhe. Ko so testenine mehke, dodajte malo naribanega parmezana.
Za enolončnico testenine e ceci, dušite čebulo, paradižnik in dva mleta stroka česna. Ko je omaka gotova, dodajte čičeriko in nekaj časa dušite. Dodamo testenine in dodamo mesno juho. Kuhamo testenine. Kot začimbe dodamo sladko papriko, suh paradižnik, malo kumine in pekočo papriko ali poper, rožmarin ali baziliko. Ko je enolončnica mehka in je omaka gosta, je gotova. Kot drugačen pridih lahko enolončnici dodate nekaj zdrobljenih inčunov, da postane še močnejši.
Slika: Ležeče, Okno restavracije
