Torrijas, s kakšnim kruhom jih imate raje?

Torrije, kot so pestiños, so tradicionalna sladica, značilna za čas velikega tedna. Že v postu začnejo babičine kuhinje in slaščičarne dišati po limoni in cimetu, praženem kruhu in medu. To je zato, ker so se torije že začele pripravljati.

Kot že veste, torrije so sladica iz ocvrtega kruha, namočenega v mleko ali vino, nato pa potopljenega v med, sladkor in cimet. So mehke in okusne, če pa postanete preveč zabavni, lahko zmanjšate količino medu in sladkorja.

Tradicionalni francoski toast narejeni so s kruhom iz prejšnjega dne, tista, ki že postaja težka. Vendar pa na te datume gredo na trg poseben narezan kruh za torrije. Če ga ne najdete, gre tudi poseben sendvič kruh ali rustikalna vrsta.

Mimogrede, tako kot pestiños, torrije so uporabljali tudi za pripravo drugih sladic.

francoski toast

Natisni recept

Kdo še ni poskusil torrijas? Uživajte v tej tradicionalni slaščici, tako da jo pripravite sami doma.

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: sladica
• Obroki: 12

• Skupni čas:

Sestavine

• 1 štruca kruha od prejšnjega dne
• 1 liter mleka
• 2 cimetovi palčki
• 1 limonina lupina
• 10 žlic sladkorja
• 2 jajca
• oljčno olje
• mlet cimet
• medu

Priprava

1. Mleko s cimetom in limonino lupino kuhamo približno 5 minut, dodamo sladkor in dobro raztopimo.

2. Hlebček kruha narežemo na približno 3 ali 4 cm velike rezine.

3. debelo in jih položimo v nekoliko globoko posodo.

4. Zalijemo jih z mlekom, dokler se dobro ne prepojijo, da niso suhi.

5. Premažemo jih z jajcem in na zelo segretem olju v ponvi naokoli popečemo, da zlato zapečejo.

6. Položimo jih na vpojni papir v vir.

7. Odstranimo papir in jih še vroče potresemo s sladkorjem in cimetom ter prelijemo z medom, očiščenim z malo vode.

Slika: Peter Mayoral