Tradicionalna zelena omaka je tista, narejena iz peteršilja, oljčnega olja in malo surovega česna. notri Recetín Dovolili si bomo spremeniti tradicionalno knjigo receptov in pridobili bomo nove zelene omake, s čimer se bomo poslovili od Arguiñanovega najljubšega zelišča.
Kako bomo to storili? No, pozdravljam značilen okus rukola, do vonja bazilika ali bazilika in do svežine meta.
Za pripravo omake iz rukole moramo zmešati 100 ml. olja s 50 gr. rukolo, nekaj kapljic limoninega soka in ščepec soli. Damo ga v sekljalnik ali če imamo raje bolj homogeno omako, v mešalnik. Ta omaka se zelo dobro poda k mesnim ali ribjim jedem ter k parfumskim solatam ali testeninam.
Z baziliko bomo pripravili svežo omako, idealno za solate, hladne testeninske jedi, pečen krompir ali piščanca ali bele ribe na žaru. Šop bazilike zmešajte z naravnim jogurtom, 100 ml. tekoče smetane, malo soli, kapljica olja in ščepec popra. Zdrobimo in pustimo, da se nekaj časa ohladi.
Meta je omaka z močnim okusom. Uporabite ga lahko v jedeh iz čičerike, pečenem ali pečenem belem mesu, jagnjetini in receptih s kuskusom. Samo zmešajte 100 ml. olja, pest sveže mete, nekaj pinjol, strok česna (neobvezno) in sol. Vse razrežite in voila.
