Jabolko je, tako kot hruška, še eno izmed tistih sadežev, ki jih lahko uživamo skoraj vse leto, pozimi pa ga uživamo pogosteje, ker je v sezonah v sadju slabše kot spomladi in poleti.
Pogosto uživanje jabolk pa bi moralo biti pravilo, ki bi se ga morali držati, če sledimo pregovoru »Če želiš zdravo življenje, pojej jabolko vsak dan«. Raje bi ta rek prenesli na dejstvo, da vsakodnevno uživamo sadje, že vemo, pet kosov sadja in zelenjave na dan. Seveda v Recetín Ne nehamo vam ponujati idej za izvrstne sadne in zelenjavne recepte.
Seveda mora jabolko nekaj imeti kdaj Jablana je najbolj gojeno sadno drevo na svetu. Ker je bil skozi zgodovino simbolični sad, jabolko je eno najstarejših sadežev, s katerim se je človek hranil, saj obstajajo podatki o njegovem uživanju v prazgodovini. Bližje našemu času so jabolko na polotok vnesli Rimljani in Arabci in danes, Španija je ena glavnih držav proizvajalk, s poudarkom na gojenju v regijah Katalonija Aragón, La Rioja in Navarra.
Čeprav je sort jabolk več kot tisoč, jih na trgu običajno najdemo fantje, kot so Granny Smith, Pippin, Golden, Starking ali Royal Gala. Ene in druge se razlikujejo po teži, obliki, različnih barvah lupine (zelena, rdeča, rumena in dvobarvna), teksturi (peščena, mesnata, hrustljava itd.)
ali aroma (sladka ali kisla, bolj ali manj aromatična).
Jabolko je eno tistih sadežev, s katerimi je treba ravnati čim manj, da se izognemo izboklinam, ki se začnejo grditi in sadeže spravljajo v slabo stanje, na trgu bomo gledali gladke kose brez madežev, čeprav je res, da obstajajo sorte, ki same po sebi predstavljajo rjave lise z grobo teksturo, na primer pippin. Jabolko je eno izmed sadežev, ki se najbolje ohrani, v hladilniku zdrži več tednov, odvisno od sorte.
S prehranskega vidika jabolko je eno najbolj popolnih in bogatih sadežev v prehrani. 85% njene sestave je voda, zato je zelo osvežujoča in vlažilna. Poleg sladkorjev, največ fruktoze, je jabolko vir vitamina C, E, provitamina A in vlaknin. Med vsebnostjo mineralov izstopa kalij. Izredne prehranske lastnosti, pripisane temu sadju, so v veliki meri posledica antioksidativni elementi vsebuje, kot so flavonoidi in kvercetin.
Preko: Potrošnik
Slika: Amazonaws