Kumquat in limonquat sta najmanjša med agrumi in edina, katerih skorja je užitna.. Gre za sadje s poreklom iz vzhodne Azije, ki ga gojijo predvsem na Japonskem in Kitajskem, čeprav v Španiji najdemo tudi nekaj nasadov.
Čeprav sta kumquat in limonquat na voljo celo leto na trgih, najboljši čas za nakup, tako zaradi njihove kakovosti kot cene, v mesecih od novembra do februarja.
Ti pritlikavi citrusi imajo jajčasto obliko in njihova celuloza je z nekaj semeni razdeljena na skoraj neopazne segmente. koža kumquat in limonquat je gladka, nežna in sijoča, pravzaprav smo rekli, da jeste The kumquat je oranžen, limonquat pa rumen. Oba sadja imata kožo z kislim sladkim okusom in rahlo grenko celulozo, zato so zelo aromatični in enostavni za uživanje.
Najdemo jih na trgu ohlapne ali pritrjene na njihovo vejo in z nekaterimi majhnimi zelenkastimi listi. Izbrati moramo čvrste kose, brez madežev ali izboklin in s svetlečo kožo. Kumkvati in limonkvati se zelo hitro poslabšajo zaradi tanke, prožne in nežne kože. Izven hladilnika hranijo skoraj teden dni.
Ker so bogati s sladkorji, imajo nekoliko višjo energijsko vrednost kot drugi citrusi. Bogati so z vitaminom C., folna kislina in minerali, kot so kalij, magnezij in kalcij. Prav tako so bogate z drugimi snovmi, imenovanimi karotenoidi, ki so odgovorne za značilno barvo, znane po svojih antioksidativnih lastnostih in okusu, kot so jabolčna, oksalna, vinska in citronska kislina, ki pa okrepijo delovanje vitamina C. imeti velike količine vlaknin.
Preko: Potrošnik
Slika: foodblogga