Zvitki iz blitve in sira

Priprava

1. Blitvo najprej operemo, ji porežemo stebla (lahko jih pripravimo v sanjacobosu) in drobno nasekljamo liste.

2. Nato v veliko vode in soli sedem minut kuhamo blitvo

3. Prekomerno kuhanje zelenjave, še toliko bolj, če je narezana, povzroči, da izgubi velik del svojega okusa in hranilnih lastnosti.

4. Nato jih zelo dobro odcedimo in osvežimo v zelo mrzli vodi, da ne izgubijo privlačne zelene barve.

5. Sveži sir obdelamo z vilicami ali paličicami, dokler ne dobi konsistence smetane

6. Stepite jajce in ga dodajte siru ter dobro premešajte.

7. Česen olupimo in sesekljamo

8. V ponvi na olju jih zapečemo, nato pa blitvo nekaj minut dušimo.

9. Dodamo sladko papriko in premešamo.

10. Sedaj sirno-jajčni zmesi dodamo blitvo, premešamo in rezerviramo.

11. Listnato testo razgrnemo na prt, ga narežemo na pravokotnike po velikosti svaljkov (naredili smo jih šest) in obložimo z nadevom.

12. Za zvijanje si lahko pomagamo s krpo

13. Zvitke premažemo s preostalim stepenim jajcem in jih postavimo v predhodno ogreto pečico na 180ºC za 30 minut.

14. Lahko jih pospremimo s sirovo ali paradižnikovo omako.