Dhinac iska dhig quraafaadka ah in maraqadu yihiin xilliga jiilaalka, maxaa yeelay maahan. Maantana waxaan ku tusinaynaa adiga 5 maraq oo qabow si loogu raaxeysto xagaagan. Way macaan yihiin waxayna ku habboon yihiin inay noqdaan koorsada koowaad ama casho fudud. Si kastaba ha noqotee, waxaan rajeynayaa inaad ku raaxeysan doonto iyaga.
Maraq qaraha leh canabab
Waa a maraq aad u cusbooneysiinaya oo xagaaga u macaan. Si aad ugu diyaariso xabxabkan qabow iyo maraq bambeelmo, 4 qofood waxaad u baahan doontaa:
- 1 litir oo casiir qaraha ah
- 4 mint caleemo
- 2 midho oo casaan ah
- 2 caleenta gelatin halkii litir ee cabitaanka canabka
- Qaar ka mid ah xaleefyada ham Iberia si ay u qurxiyaan
Sameynta waa mid aad u fudud. Ku billow jarista reexaanta oo ku qas miraha qaraha. Jebi mid ka mid ah geedka canabka ah kan kalena tuuji. Kuleyli cabitaanka canabka, oo dhalaali caleemaha gelatin ee aad horey uga tagtay biyo qabow. U oggolow inay gasho muraayadaha leh qaybaha canabka.
Si aad u soo bandhigto, ka buuxi koob kasta miraha canabka-jelly-ga oo kaliya ku buuxi casiirka qaraha leh reexaanta. Ku qurxin qaar ka mid ah xaleefyada ham Iberia.
Qaraha iyo maraq basil
Cusbooneysiin, fudeyd iyo macaan. Maraqdan qaraha waxay u egtahay mid fiican Gaar ahaan haddii qaraha aad soo iibsatay uusan si fiican u soo bixin oo aadan aqoon sida looga faa’iideysto. Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qof:
- 1/4 qaraha
- Yaanyada 2
- Basal badhkeed
- Casiirka liinta 1/2
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 sprigs of basil
- Sal
Ku billow inaad xoqdo qaraha iyo basasha. Ku dhaq yaanyada iyo basil. Iska yaree walxaha oo dhan oo isku walaaq illaa ay wax walba si siman u noqonayaan. Ku darso qabow kuna qurxiso kubadaha qaraha.
Kareemka qabow ee boqoshaada
Asal ahaan, ka duwan oo macaan, Sidoo kale kareemkan qabow ee boqoshaada ah oo ka farxi doona yar iyo weyn. Si aad ugu diyaariso 4 qof waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda:
- Ukunta 2
- 4 xabbo oo ham
- Galaas biyo ah
Wixii kareemka boqoshaada:
- 600 gr. boqoshaada
- 1 baradho
- 300 ml oo biyo ah
- 1/2 l caano
- Saliid saytuun ah
- Cusbo iyo basbaas
Ku rid xaleefyada ham inta u dhexeysa laba warqadood foornada, oo ku kari 10 daqiiqo oo ah 180 digrii si ay u jajabnaadaan. Ukunta ku kari dheriga markay yihiin, diirka oo jar.
Waxaan sameyn doonnaa kareemka boqoshaada annaga oo nadiifinayna boqoshaada, anaga oo qarinayna kuna shiir dheriga saliid yar. Waan xilliyeysannaa, waxaan ku darnaa caanaha, biyaha iyo basbaaska. Karso baradho diiray oo la jarjaray illaa 15 daqiiqo. Burburi oo isku walaaq isku dar ah, adoo u oggolaanaya inuu qaboojiyo.
Ku darso qabow oo kula saydhaa ukumo iyo hilib shiidan.
Maraq qaraha leh ham
Waxay ku habboon tahay carruurta yaryar ee guriga ku jirta. Waxay jeclaan doonaan dhadhanka macaan ee qaraha iyo dhadhanka cusbada ee ham. 4 qof ayaan u baahan doonaa:
- 1 kiilo oo qaraha googooyo
- 200 ml oo ah caano uumiga ku habboon
- 1 qaado oo sonkor ah ama dhawr dhibcood oo macaane ah
- Xirmooyinka 1 ee cusbo
- Xajka Serrano wuxuu u jarjarey xarigyo dhuuban si loo qurxiyo
Isu diyaari a qaraha ku qas, googooyo oo aan iniin lahayn iskuna qas daqiiqado. Marka isku darka isafgarad ah gebi ahaanba la sameeyo, ku dar caanaha uumiga, sonkor ama macaan, milix, basbaas wax walbana isku qas. Isku day inaad aragto inay si wanaagsan u milan tahay oo ku rid qaboojiyaha illaa iyo inta aan ka cuneyno. Ku qurxin xiirashada Serrano ham iyo qaar ka mid ah kubadaha qaraha.
Maraq avokado qabow leh ham
Avocado waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu badan ee loo adeegsan karo suugada iyo maraqyada, maantana waxaan u diyaarinaynaa ham, maraq qabow oo macaan. 4 qof ayaan u baahan doonaa:
- 2 avokado bislaaday
- 1 leek
- 1 xabbo oo laf laf ah
- 150 gr ham
- YUMAHA 1
- Biyaha
- Casiirka liinta
- Saliid saytuun ah
Nadiifi liqida oo u dhig inay ku kariyaan dheriga leh lafta ham iyo biyaha. Markay karsadaan, u daa iyaga inay kaydsan yihiin. Fiiq avokado, ka daadi, googoo oo ku rid baaquli. Tuuji liinta oo ku dar casiirka avokado. Akuokodka ku qas qas oo si tartiib tartiib ah ku dar maraq ilaa aad ka hesho kareemo isku mid ah. Dhex mari miiraha oo ku dar milix cusbo ah.
Fiiq tamaandhada, oo jarjar xabadaha yaryar. Hilibka jarjar oo ku shiil digsi saliid yar si aad uhesho. Kariimka ku darso fijaannada oo ku dar xoogaa xiirashada ham iyo qaar ka mid ah xabadaha yaanyo midkiiba.
Xusuusna…. Maraqa looma baahna jiilaalka oo keliya!