Bariis maraq ah a la marinera

Diyaarinta

1. Marka hore waxaan u diyaarinaa maraq salka bariiska. Digsiga, ku dar daadi saliid ah iyo caleemaha bay. Kulul saliidda oo ku dar muuska. Ku dabool dabaysha khamriga oo ka tag digsiga daboolan si uu u furo kulayl dhexdhexaad ah. Marka la furo, waxaan ka saareynaa cayayaanka mooska oo waxaan kaydineynaa maraq.

2. Dhanka kale, waxaan ka saareynaa madaxyada prawns oo ku rid digsi saliid leh. Waxaan u burburinaa si aan u soo saarno nuxurka qolofleyda oo aan ku qoyso maraq mussel ah. U ogolow in ay isku kariso ilaa 10 daqiiqo si aad u hesho maraq dhadhan fiican leh. Cadaadis mar qabow.

3. Si aad u samayso maraqa bariiska, si fiican u jarjar toonta iyo basasha oo daadi tamaandhada diiray iyo kuwa aan abuur lahayn. Dheriga dhexdiisa, ku walaaq basasha iyo toonta qadar wanaagsan oo saliid ah, ku dar milix yar oo ha noqdaan kuwo jilicsan. Kadibna, waxaan ku darnaa sariiraha la jarjaray oo isku kari ilaa 5 daqiiqo si ay midab u yeelato. Ka dib, waxaan ku darnaa yaanyada ilaa aan ka helno suugo cufan oo aad u cas.

4. Ku dar paprika, saffron iyo basbaas yar, walaaq maraqa oo ku dar cuntooyinka badda. Bariiska ku rid dheriga, ha ku karsato hal daqiiqo.

5. Maraq lagama maarmaanka u ah fuudku waxay noqon doontaa 4 qaybood oo dareere ah 1 qayb oo bariis ah. Si tan loo sameeyo, waxaan dhignaa 250 gr. oo bariis ah oo eeg inta uu ku jiro. Maraqkii kalluunka ee badnaa ee aanu haysanay ayaanu ku darnay biyo ilaa ay afar laab ka noqdeen weelkii uu bariiska ku jiray.

6. Ku shub maraq dheriga oo ku dar milix. Bariiska ha ku kariyo kulayl dhexdhexaad ah ilaa uu jilicsan yahay. Ku naso dhowr daqiiqo oo ku saydhaa dhir cusub ka hor inta aanad u adeegin.