Guriga waxaan jecel nahay suxuunta malqacad. The digir madow in aan maanta idin tusno waa lagu gartaa maxaa yeelay, marka lagu daro qaadashada karootada, celery, sausage dhiigga, chorizo ... waxay leeyihiin xoogaa miro ah oo bariis ah.

El bariis Waxaan ku dari doonaa dhamaadka, marka digirta si fiican loo kariyo. Waxay umuuqataa wax aan caadi aheyn laakiin, bariis yar, saxanka ayaa isbadala. Waxay kaloo maraqa ka dhigeysaa mid sii dhumuc weyn oo noo ogolaanaya inaan ku darno bur yar diyaarinta ama xitaa iska dhaafno.

Waxaan u socon doonnaa sidii aan iyaga u jeclaan lahaa, iyaga oo siin doona waqtigooda cunto karinta. Waa la samayn doonaa si aad u karisid, en casserole, oo waxay qaadan doontaa ilaa saddex saacadood inaad jilicsanaato oo diyaar ahaato.

Digirta Pinto oo leh bariis

Daabac cuntada

Saxan qaaddo ah oo qoys ahaan loogu raaxeysto

ascen jimenez

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: maraq
Adeegyada: 6-8

Waqtiga diyaarinta: 30M
Waqtiga karinta: 3H
Wadarta waqtiga: 3:30 galabnimo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

700 g oo digir madow ah
Farabadan celery
2 zanahorias
1 baradho weyn
Biyo qabow
1/2 bolse
1/2 xabo madow
Cad hilib doofaar ah
Saamaynta 2 ee saliid saytuun ah oo dheeri ah
1 qaado oo bur ah
1 qaado oo ah paprika
Sal
100 g oo bariis ah

Diyaarinta

Habeenkii ka horreeyay intaan digirta u dhigin si ay u qoyso.
Aroortii ayaan digirteenna geynay cokotte, oo ay weheliso gabalkii celery, karootadii diiray iyo baradhadii, sidoo kale waa la diiray. Waxaan ku daboolaynaa biyo heerkulka qolka ama qabowga.
Ha u kariso ugu yaraan saacad.
Waxaan ku darnaa hilibka.
Waxaan ku sii wadaynaa karinta, ilaa digirtu jilicsan tahay.
Digsi waxaan ku diyaarinaynaa isku habeynta, ku shiil laba qaado oo saliid ah, paprika, bur iyo cusbo.
Hal daqiiqo ayaa kugu filnaan doona.
Waxaan ku darnaa isku dar ah fuudka aan ku leenahay cocotte.
Dhowr daqiiqo kadib waxaan ku darnaa bariiska.
Karso 20 daqiiqo oo kale.
Ha istaagaan 5 daqiiqo oo isla markiiba u adeeg.