La escalivada o Basbaas duban Salad Waa saxan dhaqameed caan ku ah Catalonia, inkasta oo iyana laga diyaariyo gobolada kale ee Spain sida Murcia, Beesha Valencian ama Aragon. Waa si fudud khudradda duban, badanaa ukunta, basbaaska cas iyo basasha. Noocyada qaar ayaa sidoo kale ku daraya yaanyo.
Waa saxan aad u fudud in la diyaariyo waana macaan tahay. Marka khudaartu qabowdo, waa la diiriyaa oo la jarjaraa, waana la cuni karaa maadaama lagu miiray toon la jarjaray, cusbo yar iyo saliid saytuun wanaagsan. Waxay sidoo kale u adeegtaa sidii qurxin loogu talagalay kalluunka iyo suxuunta hilibka, si loogu diyaariyo saladhyada, roodhida ama cocas leh anchovies ama farmaajo Maaddaama ay tahay mid aad u badan oo adeegsiyo badan ku leh guriga, ma toddobaad baa dhacaya iyada oo aan la diyaarin saxaarad duban duban.
Valencia gudaheeda waxaan ugu yeernaa «esgarraet» (yareynta «jeexjeexan» ama «jeexjeexay») waxaanan basasha ugu beddeleynaa jajabka kalluunka darajada leh. Cabsi badan.
Haa, waan ogahay, Esgarraet sidoo kale waa dhadhan fiican. In kasta oo midkii aan isku dayay kaliya lahaa basbaas iyo kaluun, ma lahayn eggplant ama basal. Taajir, taajir, maalin kale waxaan la wadaagaa sodohda cuncunka;)
Hadday tahay saxan ka timaada Aragon, Catalonia, C. Valenciana iyo Murcia, markaa maahan cunno Catalan ah, laakiin waxay ka timid Boqortooyada Aragon (Aragon iyo Catalonia), iyo dhulalkii qabsanayay koonfurta (Valencia iyo Murcia) . Markaa waxaan ka cabaneynaa in dadka Madrid ay u maleynayaan inay yihiin bartamaha adduunka ... laakiin iyagu maahan kuwa kaliya.
Waxaad tahay edeb daran. Tani waa kanaalka gastronomic. Faallooyinka noocaas ah waxaad haysaa wadiiqooyin kale oo ku habboon.
Waan kula socdaa, Sonia, waxa aad ka leedahay kanaalkan. Kani waa kanaal lagu wadaago cuntooyinka iyo talooyinka lagu siinayo kala duwanaanta suxuunta. Ma haysaa wax talo soo jeedin ah oo lagu hagaajinayo, ama lagu kala duwanaan karo, hilibka lo'da asalka ah? Waxay ii soo baxday in aan sameeyay wixii soo jeedinta kanaalku ii sheegayo oo ay si fiican u noqotay, laakiin wax intaa ka badan ma jiraan. Waxaan jeclaan lahaa inaan ogaado haddii ay jiraan soo jeedino kale oo lagu hagaajinayo ama lagu kobcinayo faahfaahinta wehelka. Mahadsanid. Caafimaadka