Recetin Waa a bogga internetka ee ku saabsan cuntada karinta ee sida gaarka ah loogu talagalay carruurta. Dhibaato aad caadi u ah hooyooyinka badankood ayaa ah marka la diyaarinayo meeniska maalin kasta. Maxaan karsadaa maanta? Sideen sidaas ku sameeyaa carruurtaydu waxay cunaan khudradda? Sideen ku diyaarin karaa a cunto dheellitiran oo caafimaad leh carruurtayda? Si looga jawaabo su'aashaas iyo qaar kale oo badan, way dhalatay Recetín.
Dhammaan cuntooyinka ku yaal websaydhkeenna waxaa diyaariyey kuugga ku takhasusay nafaqada carruurta, sidaa darteed waalidiinta ayaa leh dhammaan dammaanadaha inaad u diyaariso jikada caafimaad iyo caafimaad leh. Haddii aad rabto inaad ka mid noqoto degelkan oo aad nala soo daabacdo cuntadaada, waa inaad kaliya buuxi foomkan soo socda waana kula soo xiriiri doonaa sida ugu dhakhsaha badan.
Ma rabtaa inaad ogaato kooxdayada cuntada kariya? Hagaag, halkan waxaan ku soo bandhigeynaa kuwa ka tirsan kooxda waqtigaan iyo kuwa horeyba noolashaqeeyay.
Salaamu calaykum! Anigu waxaan ahay Ascen, oo aad u xiiseeya cunto karinta, sawir qaadista, beerashada iyo, wax walba oo ka sarreeya, oo aan waqti kula raaxaysanayo shantayda carruur ah! Waxaan ku dhashay Murcia cadceedda, in kasta oo xididdadayda ay taabteen Madrid iyo Alcarreño mahad waalidkey. Markii aan ahaa 18 sano jir waxaan u baqoolay Madrid si aan wax uga barto Xayeysiinta iyo Xiriirka Dadweynaha ee Jaamacadda Complutense. Waxay ahayd meesha aan ka helay xiisaha aan u qabo cunto karinta, farshaxan kaas oo ahaa saaxiibkaygii daacadda ahaa tan iyo wakhtigaas oo ii horseeday inaan ka mid noqdo bulshada Yela Gastronomic Society. Bishii Disembar 2011, aniga iyo qoyskayga waxa aanu galnay tacabur cusub: waxa aanu u soo guurnay Parma, Italy. Halkan waxaan ka helay qaninimada gastronomic ee Talyaaniga "dooxada cuntada". Blog-kan waxaan ku raaxaysanayaa in aan la wadaago suxuunta aan guriga ku karsano iyo in carruurtu ay aad u jecel yihiin.
Waxaan shaki la'aan daacad u ahay karinta iyo gaar ahaan dubista. Waxaan ku qaatay sanado badan inaan u huro qayb ka mid ah wakhtigayga si aan u diyaariyo, u barto una raaxaysto cuntooyin badan. Waxaan ahay hooyo, qoraa nuxur leh, macalinka cunto karinta ee carruurta waxaana jeclahay sawir qaadista. Waxaan haystaa shahaado sare oo qoraal ah, sawir-qaadis xirfad leh iyo khabiir ku takhasusay Food Stilyn, isku-dar qurux badan si aan u awoodo inaan u diyaariyo suxuunta ugu fiican Recetín.
Aad ayaan u xiiseeyaa cunto karinta, takhasuskaygu waa macmacaan. Waxaan diyaariyaa kuwa macaan oo aanay carruurtu iska celin karin. Waxaan jeclahay in aan arko wajiyadooda farxadda leh marka ay tijaabiyaan hal-abuurkayga. Laga soo bilaabo keega shukulaatada, ilaa buskudka rootiga gaaban, ilaa jalaatada guriga lagu sameeyo iyo flans vaniljka. Dhammaan waxaa lagu sameeyay waxyaabo dabiici ah iyo jacayl badan. Ma rabtaa inaad ogaato cuntooyinka? Markaa xor u noqo inaad i raacdo. Waxaan ku bari doonaa talaabo talaabo sida loo sameeyo macmacaankan, waxaanan ku siin doonaa talooyin iyo tabo si ay u soo baxaan si qumman.
Waxaan ku dhashay Asturia 1976, dhul leh muuqaalo cagaaran, cider iyo fuud digir ah. Waxaan ahay in yar oo ka mid ah muwaadiniinta adduunka waxaanan sitaa sawiro, xusuus iyo cuntooyin halkan iyo halkaas ku wata shandadayda. Waxaan ku noolaa dhowr waddan oo aan bartay in aan qaddariyo kala duwanaanshaha gastronomic iyo dhaqameed ee meel kasta. Waxaan ka tirsanahay qoys ay xilliyada wanaagsan, kuwa xun iyo kuwa wanaagsan, ay ka dhacaan miis agagaarkiisa, sidaas darteed tan iyo markii aan yaraa, cunto karintu waxay ku jirtay noloshayda. Waxaan jeclahay inaan jacayl ku kariyo, wax cusub iyo xilliyo, iyo taabashada hal-abuurka. Taasi waa sababta aan u diyaariyo cuntooyinka si ay kuwa yaryar u koraan caafimaad, ku raaxaystaan cunto oo ay ugu raaxaystaan jikada. Hadafkaygu waa inaan kula wadaago khibradayda, talooyinka iyo tabaha si aad ugu diyaarisid cunto macaan, nafaqo leh oo u fudud carruurtaada.
Magacaygu waa Irene waxaana aad u xiiseeya cunto karinta iyo gastronomy. Waxaan ku dhashay Madrid, laakiin waxaan ku noolaa magaalooyin iyo dalal kala duwan, taas oo ii ogolaatay inaan ogaado oo aan ku raaxaysto dhaqamada kala duwan ee cuntada. Aad ayaan u nasiib badanahay inaan hooyo u noqdo ilmo aan si waali ah u jeclaado oo jecel inuu wax cuno, isku dayo suxuun cusub iyo dhadhan. Si wada jir ah ayaannu madadaalo badan ugu helnay jikada, anagoo tijaabinayna maaddooyinka, cuntooyinka iyo farsamooyinka. In ka badan 10 sano waxaan si firfircoon wax ugu qori jiray baloogyada gastronomic ee kala duwan, kuwaas oo, shaki la'aan, Thermorecetas.com u taagan tahay. Dunidan blogging-ka waxaan ka helay meel cajiib ah oo ii ogolaatay inaan la kulmo dad waaweyn oo aan barto tiro aan xadidnayn oo cuntooyin iyo farsamooyin ah si aan cuntada wiilkayga uga dhigo midda ugu fiican oo aan labadaba ku raaxaysanno samaynta iyo cunista suxuunta macaan si wadajir ah. Waxaan jeclahay in aan la wadaago waayo-aragnimadayda, talooyinka iyo ra'yiga ku saabsan cunto karinta, nafaqeynta iyo cunnada carruurta akhristayaasha iyo kuwa raacsan. Waxaan rajeynayaa inaad jeceshahay cuntooyinkayga iyo in lagugu dhiirigelinayo inaad ku tijaabiso kuwa yaryar.
