Si cunnooyin badan oo kalluun ah ay u soo baxaan dhadhan fiican waxaa jira kuwa maciinsada xabadaha bouillon, laakiin ma ahi saaxiib nooca noocan ah ee urursan fuuqbaxa, Waxaan jeclahay dabiici badan, iyo inbadan markay caruurta tahay. Bakhaar wanaagsan oo urursan oo lagu sameeyay qolofka haley, ka sokow inuu aad u jaban yahay, waxay suxuuntayada siin doontaa dhadhan gaar ah.

Si kastaba ha noqotee, maskaxda ku hay taas waxaan inta badan adeegsan doonnaa madaxyada qolofta qolofta leh, in waxay leeyihiin heer sare oo kolestarool, wax ay tahay inay waalidku tixgeliyaan iyadoo kuxiran taxaddarrada cuntada gaarka ah ee ay tahay inay la qaataan carruurtooda.

Isku-uruurinta Fumet Fumet

Daabac cuntada

Suxuun badan oo kalluunka ah si ay u soo baxaan dhadhan fiican, dadka qaarkiis waxay u adeegsadaan xabadaha kaydka ah, laakiin ma ihi saaxiibka noocaan oo kale ah. Cuntadan loogu talagalay Shrimp Fumet diiradda ayaa aad uga wanaagsan

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: maraq

Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Madaxyada iyo qolofka 1/2 kiilo ee cows, prawn ama prawn
1 leek
1 / 2 basal
tallaal ruug duqoobay (ikhtiyaari ah)
saliida saytuunka
SAL

Diyaarinta

Marka hore waxaan si fiican u diiraynaa qolofyada, taas oo aan u isticmaali doono fuud ama saxan kale, waxaanan ilaalin doonaa qolofka.
Iska yaree basasha iyo caleenka oo jarjar oo ku rid baaquli saliid yar.
Marka basashu ay noqoto mid hufan, ku dar madaxyada iyo qolofka cawska oo walaaq dhawr jeer ilaa ay ka noqdaan orange.
Halkaa marka ay marayso waxaan ku dari doonaa tallaalka rum iyo flambé iyada oo la kaashanayo iftiin.
Si aad u demiso kulaylka, kaliya sii dheriga dhawr ruxood. Sida khamriga la gubay, ka mid noqoshada ma noqon doonto mid dhib u leh carruurta. Kadibna waxaan ku dabooli doonaa biyo (aan badan, kaliya ilaa qolofyadu daboolaan wax yar), waxaan ku dari doonaa qanjaruufo milix ah oo aan ku karino kulayl dhexdhexaad ah ilaa 20-25 daqiiqo.
Waqtigaas ka dib waxaan ka saari doonaa kulaylka oo u gudbin doonaa waxa ku jira dheriga iyada oo loo marayo blender, ilaa qayb ahaan la jajabiyo nuxurka. Kadibna waa in aan ka gudubno miiraha mesh-ka fiican, oo si joogto ah u rogrogto anagoo kaashanayna fargeeto si aan u kala saarno xoogga shrimp-ka iyo haraaga qolofka ka soo horjeeda blender.
Waxaan horey u haysanay qiiqa diyaar u ah in loo isticmaalo maraqa, suxuunta baastada, maraqa ama saxamada bariiska. ah! waana la qaboojin karaa haddii aan rabno inaan isticmaalno hadhow.

Recetín

Isku-uruurinta Fumet Fumet