Solomillo al whisky, ¡no sabe a alcohol!

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico
  • 1 cabeza de ajos
  • 100 ml. de whisky
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Caldo de carne (opcional)

El solomillo al whisky es una de esas tapas que siempre nos apetecen. Carne de cerdo limpia y tierna, una salsita sabrosa y patatas fritas. Ah, y un poquito de pan para hacer barquitos.

Aunque esta receta lleva whisky, el resultado es una salsa con sabor a guiso casero que para nada está fuerte ni sabe a alcohol. Tras haber hervido durante la cocción, el alcohol del whisky se ha evaporado.

Preparación

Cortamos el solomillo en filetitos finos y los sellamos en una sartén con aceite y pimienta. Los salamos y reservamos. En la misma sartén que hemos dorado los solomillos, añadimos más aceite y doramos los dientes de ajo con piel. Añadimos la carne y rociamos con el whisky, evaporamos el alcohol, añadimos si queremos un poco de caldo de carne y dejamos que la carne se ponga tierna a fuego lento y la salsa se reduzca.

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