Solomillo de cerdo con piña en bolsa para horno

Cuando cocinamos con piña, uno de sus mejores compañeros es el lomo de cerdo. Esta vez lo haremos con solomillo, más tierno y con mejor presentación, y en lugar de en cazuela cocinaremos el cerdo al horno con las prácticas bolsas para asar. Veréis qué toque agridulce más rico aporta el jugo de la piña a la salsa del asado.

Preparación: 1. Salpimentamos el solomillo y lo forramos con las tiras de bacon, dejándolas bien adheridas a la carne.

2. Lo metemos en la bolsa, añadimos una cucharada de agua y la cerramos bien, dejando un poco de espacio libre con respecto a la carne.

3. Horneamos el solomillo a unos 190 grados durante 20 minutos. Después de este tiempo sacamos el solomillo, abrimos la bolsa y le añadimos las rodajas de piña, el zumo y un chorro de vino. Volvemos a cerrar la bolsa con el precinto y hacemos un orifcio mínimo en una de las esquinas superiores de la bolsa para permitir que salga un poco de vapor y el solomillo se dore un poco. Horneamos el cerdo unos 30 minutos más aproximadamente o hasta que veamos que tiene un color doradito.

4. Servimos el solomillo a rodajas con la salsa y unos trozos de piña. La salsa podemos ligarla con espesante para hacerla más espesa, o simplemente batirla con pulpa de piña y colarla después.

Otra opción: Hacer esta receta con pollo o pavo en lugar de con solomillo de cerdo.

Imagen: Fogonesvictoria