Cuando cocinamos con piña, uno de sus mejores compañeros es el lomo de cerdo. Esta vez lo haremos con solomillo, más tierno y con mejor presentación, y en lugar de en cazuela cocinaremos el cerdo al horno con las prácticas bolsas para asar. Veréis qué toque agridulce más rico aporta el jugo de la piña a la salsa del asado.

Solomillo de cerdo con piña en bolsa para horno

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Esta receta tiene dos cosas buenas. La primera es su riquísimo sabor pero la segunda es que no mancharemos el horno al cocinar en bolsa. Anímate a probar esta receta de Solomillo de cerdo con piña en bolsa para horno

Solomillo de cerdo con piña en bolsa para horno

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

1 solomillo de cerdo entero de unos 500-600 gr
5 lonchas de bacon
4 rodajas de piña
1 vasito de zumo de piña natural
1 chorrito de vino dulce

Preparación

Salpimentamos el solomillo y lo forramos con las tiras de bacon, dejándolas bien adheridas a la carne.
Lo metemos en la bolsa, añadimos una cucharada de agua y la cerramos bien, dejando un poco de espacio libre con respecto a la carne.
Horneamos el solomillo a unos 190 grados durante 20 minutos. Después de este tiempo sacamos el solomillo, abrimos la bolsa y le añadimos las rodajas de piña, el zumo y un chorro de vino.
Volvemos a cerrar la bolsa con el precinto y hacemos un orifcio mínimo en una de las esquinas superiores de la bolsa para permitir que salga un poco de vapor y el solomillo se dore un poco. Horneamos el cerdo unos 30 minutos más aproximadamente o hasta que veamos que tiene un color doradito.
Servimos el solomillo a rodajas con la salsa y unos trozos de piña. La salsa podemos ligarla con espesante para hacerla más espesa, o simplemente batirla con pulpa de piña y colarla después.

Notas

Otra opción: Hacer esta receta con pollo o pavo en lugar de con solomillo de cerdo.

Imagen: Fogonesvictoria

Recetín

Solomillo de cerdo con piña en bolsa para horno