Solomillos al Roquefort

Los solomillos al Roquefort, enteros o en medallones, suelen poblar las mesas en cualquier temporada del año. No nos queda ni la menor duda de que son una de las recetas más cocinadas. Nuestra propuesta intentará cambiar un poco la forma de hacer la salsa y también añadirá el contraste de sabores.

Ingredientes:

Solomillo
Bacon
Roquefort
Vino blanco
Caldo de carne
Pimienta
Sal
Manzana
Mantequilla

Preparación:

Cortamos los solomillos en medallones, salpimentamos y los envolvemos con un trozo de bacon. Un palillo de dientes nos ayudará en esta labor. Los doramos por ambos lados.

Cuando estén dorados y al punto que más nos guste añadiremos un vaso de vino blanco y el queso cortado a trozos. Debemos esperar a que la salsa espese.

Mientras tanto vamos cortando la manzana en tiras muy finas y las vamos dorando en mantequilla. Cuando la carne esté lista emplatamos y servimos la manzana de guarnición.

El contraste de sabores es fantástico y el plato es de los que puede quedar en el recuerdo por mucho tiempo. Ya nos contaréis algo cuando lo cocinéis.

Imagen: Absolut Francia.

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