Un plato de cuchara nutritivo y muy calentito para los días que se aproximan de frío. Así es esta sopa de arroz con verduras y gambas. ¡Ah! ¡Y es facilísima!
Esta Sopa de arroz con verduras y gambas es un plato de cuchara nutritivo y muy calentito para los días que apetece tomar algo calentito
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: arroces
Raciones: 2
Tiempo total:
Ingredientes
100 gr de arroz
30 gambas
2 puerros
2 zanahorias
1 calabacín
2 dientes de ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Primero haremos el fumet. para ello, ponemos agua a calentar en una cazuela y añadimos la parte verde de los puerros. Pelamos las gambas y las dejamos reservadas. Agregamos las cabezas y las cáscaras a la cazuela y sazonamos.
Dejamos que todo se cueza durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la espuma, colamos y dejamos reservado el fumet.
Picamos los puerros y las zanahorias ya peladas junto al calabacín. Ponemos todo a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sazonamos.
Añadimos el arroz y lo rehogamos. Vertemos el fumet y probamos de sal. Cocemos todo durante 20 minutos más-
Picamos los dientes de ajo muy finos y salpimentamos las gambas. Rehogamos todo en una sartén con un chorrito de aceite. Lo agregamos a la sopa y lo servimos todo bien calentito.
Sin duda una receta de las de toda la vida y bien saludable.
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